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豆沙的解释

[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿

详细解释

用豆煮熟捣烂成粉状，可用作糕饼等食品的馅。 宋 范成大 《祭灶词》：“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘鬆粉饵团。” 俞启凡 《明月泪垂飘香梦》：“自己留的（指桂花），以后就用来和着豆沙或糖脂做重阳糕。” 徐滢 《潮州月饼》：“ 潮州 月饼大体分为豆沙饼、咸饼、梅菜饼三种。”

词语分解

• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
• 沙的解释 沙 ā 非常细碎的石粒：沙子。沙石。风沙。沙尘。沙砾（沙和碎石块）。沙漠。沙丘。沙滩。沙洲（江河里由泥沙淤积成的陆地）。沙暴。沙浴。沙疗。沙鸥（文学上指栖息岸边沙地的鸥一类的水鸟）。 像沙的东西：沙糖

网络扩展解释

豆沙是东亚常见的甜食材料，主要用于制作糕点馅料。以下是综合多来源的详细解释：

一、定义与原料

豆沙是以红豆、绿豆等豆类为主要原料，经浸泡、煮熟后捣成泥状或干磨成粉，加入糖、油等辅料制成的甜味馅料。北方传统做法会去除豆皮后炒制，使其口感更细腻。

二、主要用途

1. 糕点制作：常用于月饼、包子、粽子、凉糕等传统点心的馅料。
2. 甜品延伸：可制作芝麻糊、核桃糊等混合甜品。

三、历史与文化

宋代已有明确记载，范成大《祭灶词》中提及"豆沙甘鬆粉饵团"，说明其作为祭祀食品的历史渊源。

四、营养价值

具有补充能量、健脾养胃等功效，但因含糖量较高需适量食用。传统制作中可能添加玫瑰酱、桂花等增加风味。

五、地域差异

• 北方：多用红豆，强调去豆皮后油炒工艺
• 南方：常见红豆沙与绿豆沙并用，部分地区保留豆皮增加口感

可通过查看[搜狗百科]()和[查字典]()获取更完整的制作方法及文化背景信息。

网络扩展解释二

豆沙是一种中国传统甜点，通常是用红豆煮熟后磨成豆沙蓉，再与糖以及其它食材制成的馅料。 《豆沙》这个词的拆分部首是豆和沙，其中豆是指豆类作物，沙表示细小的颗粒。 《豆沙》这个词共有6个笔画，其中豆部分占据了2个笔画，沙部分则是4个笔画。 这个词的来源可追溯到古代的汉字演变。《说文解字》中记载了豆的古代写法为“⺝”，而沙的古代写法为“少”加“土”，表示细沙。 在繁体字中，《豆沙》可以写成「豆沙」。（繁体字的例子） 古代时期，中国人常使用象形文字来表达事物。不过在早期，豆和沙这两个字是分别独立写的，随着时间的推移，演变成了合写的《豆沙》。 例句：我喜欢在中秋节吃豆沙月饼。 与《豆沙》相关的组词有豆沙包、豆沙饼、豆沙粥等。 近义词：红豆沙 反义词：豆沙不含沙 希望这些信息对你有所帮助！如果还有其他问题，我会尽力回答。

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