即 伏羲 。 唐 司马贞 《三皇本纪》：“ 太皞 庖牺氏 ， 风 姓，代 燧人氏 继天而王……养牺牲以庖厨，故曰庖牺。”亦省称“ 庖牺 ”。 北魏 郦道元 《水经注·渭水》：“故瀆东逕 成纪县 ，故帝 太皡 庖牺 所生之处也。” 清 王念孙 《读书杂志·淮南内篇十二》“季子”：“ 伏牺 字，《汉书》皆作宓。庖字古读若浮……浮、宓声相近，故 宓牺 或作 庖牺 。”
庖牺氏是中国古代传说中的重要人文始祖，其名称在《汉语大词典》中被释为“即伏羲氏”，是中华文明早期氏族首领的代表性称号。该称谓源自其创制捕猎工具、驯养牲畜的功绩，“庖”指厨房或烹饪，“牺”指祭祀用的牲畜，合称体现其教民熟食、开创祭祀礼仪的文明贡献。
从语源学角度分析，“庖牺”最早见于《易经·系辞下传》，其中记载：“古者庖牺氏之王天下也”，东汉经学家许慎在《说文解字》中将“牺”注解为“宗庙之牲也”，印证其与祭祀文化的关联。唐代陆德明《经典释文》引郑玄注称“取牺牲以充庖厨”，进一步阐释其名号与饮食文明发展的直接联系。
在文化象征层面，庖牺氏被尊为八卦创始者，《帝王世纪》记载其“画八卦以通神明之德”。该传说在宋代朱熹《周易本义》中得到系统阐释，认为其创制的符号体系奠定了中华哲学基础。同时，汉代《白虎通义》将其与女娲并列为创世神，形成中华民族的始祖崇拜体系。
主要参考资料：
庖牺氏是中国古代传说中的重要人物，通常被视为中华民族的人文始祖，其含义及相关信息可综合如下：
庖牺氏即伏羲，又称伏羲氏、宓牺氏等，是“三皇”之一。其名号来源与畜牧、饮食相关：“养牺牲以庖厨，故曰庖牺”（《三皇本纪》），意为教导先民驯养牲畜以供食用。
“庖牺”与“伏羲”为同音异写，古音中“庖”（浮）与“伏”相近，故可互通。另有“太皞”“宓牺”等称谓，均指向同一传说人物。
以上内容综合了《三皇本纪》《水经注》等古籍记载及现代研究，反映了庖牺氏在中华文明起源中的核心地位。
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