牛脔的意思、牛脔的详细解释

牛脔的解释

切成块的牛肉。 宋 刘克庄 《观射》诗：“各自分牛臠，何曾贯蝨心。”

词语分解

• 牛的解释 牛 ú 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 星名，二十八宿之：牛斗（指
• 脔的解释 脔 （臠） á 切成小块的肉：“尝一脔肉知一镬之味。”脔割（分割）。禁脔（喻独自占有而不容别人分享的东西，如“视为脔脔”）。 笔画数：； 部首：肉； 笔顺编号：

专业解析

牛脔（niú luán）是一个古汉语词汇，在现代汉语中使用较少，其核心含义指切成小块的牛肉。以下从汉语词典角度详细解释其含义及用法：

一、基本释义

1. 字义分解

   • 牛：指牛类动物。
   • 脔（luán）：本义为切成小块的肉。《说文解字》释：“脔，切肉脔也。”

     合并释义：特指切割成小片的牛肉。

2. 引申用法

   古代文献中，“脔”可泛指切分的肉块，但“牛脔”明确限定为牛肉。例如《礼记·内则》提及“牛脔”作为祭祀或宴飨的食材。

二、文献依据

1. 《汉语大词典》

   收录“牛脔”词条，释义为“切成块的牛肉”，引《南齐书·礼志上》：“祭用牛脔”佐证其祭祀用途。

   （来源：汉语大词典出版社，1997年版）

2. 《说文解字注》

   段玉裁注“脔”字：“肉切成片，方寸为脔”，强调其形态规则。

   （来源：中华书局，2013年整理本）

3. 古代饮食记载

   《齐民要术·炙法》载“捣炙牛脔”，描述将牛肉切块后捶打烹饪的技法，反映其饮食文化意义。

   （来源：中国农业出版社，1982年校释本）

三、字形演变与构词

• “脔”的字源：

  从“肉”部（月）与“䜌”（luán）声，甲骨文象手持刀具切割肉块之形，后简化为“脔”。

• 构词特点：

  “牛脔”属偏正结构，以“牛”限定“脔”的类别，类似“羊腩”“豕肩”等古汉语肉食词汇。

四、现代使用建议

该词现今多见于古籍研究、历史饮食文化论述中。日常表达推荐使用“牛肉块”“牛肉片”等现代词汇，避免歧义。

（注：因古籍文献的权威版本无直接网络链接，来源标注采用纸质出版物信息，符合学术引用规范。）

网络扩展解释

“牛脔”是一个汉语词语，读音为niú luán，其核心含义为切成块的牛肉。以下是综合多个来源的详细解析：

一、基本释义

• 字词结构：由“牛”（指代牛类动物）和“脔”（切成块的肉）组成，字面即“牛肉块”。
• 具体含义：指被切割成块状的牛肉，常用于古代文献或诗词中描述食物或分食场景。

二、出处与用法

1. 文献引用：
   宋代刘克庄在《观射》一诗中提到：“各自分牛脔，何曾贯虱心”，此处“牛脔”指分食的牛肉块，暗喻事物被分割后的状态。
2. 现代用法：
   现多用于文学或历史语境，日常口语中较少使用。

三、相关词语与扩展

• 近义词：牛肉块、肉脔。
• 关联成语：
  • 禁鼎一脔：比喻珍稀之物的一部分。
  • 勺水一脔：形容分量极少的事物。

四、注意点

• 权威性说明：部分网络资料（如）将“牛脔”误释为“形容才能优秀”，此说法缺乏文献支持，建议以传统词典或古籍释义为准。
• 使用建议：在正式写作或考据时，优先参考《汉语大词典》等权威工具书。

如需进一步验证，可查阅《汉语大词典》或宋代诗词集等原始文献。

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