馎饦的意思、馎饦的详细解释
馎饦的解释
[a cooked wheaten food] 汤饼的别名。古代一种水煮的面食
详细解释
汤饼的别名。古代一种水煮的面食。 北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》:“餺飥,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。” 宋 欧阳修 《归田录》卷二:“汤饼, 唐 人谓之‘不托’,今俗谓之餺飥矣。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·杜小雷》:“一日,将他适,市肉付妻,令作餺飥。”
词语分解
- 馎的解释 馎 (餺) ó 〔馎饦〕古代的一种面食。 (餺) 笔画数:; 部首:饣; 笔顺编号:
- 饦的解释 饦 (飥) ō 〔馎饦〕见“ (飥)馎”。 笔画数:; 部首:饣; 笔顺编号:
网络扩展解释
“馎饦”是中国古代一种传统面食,其名称和制作方法在历史演变中存在多种解释与争议,以下是综合考据后的详细分析:
1.基本定义与历史演变
- 起源与名称:馎饦最早可追溯至汉代,属于“汤饼”类面食,名称可能源于制作手法。古代制作时需用手托面片撕扯入锅,故称“饦”;后因使用擀面杖取代手托,衍生出“不托”或“馎饦”的称呼。
- 与“饦饦馍”的关联:西安穆斯林食品“饦饦馍”中的“饦”字借用了“馎饦”的字符,但两者本质不同——馎饦为汤面条,而饦饦馍是烤制的面饼。
2.制作方法与特点
- 传统工艺:制作馎饦不用刀具,而是通过手托面团撕成片状或条状直接入锅煮熟,口感软嫩爽滑,易消化,适合体弱者及儿童食用。
- 现代争议:部分观点误将馎饦等同于宽面条、荞面疙瘩或面片,但据考据,其核心特征在于手工撕制,而非刀切或模具成型。
3.方言与地方变体
- 方言差异:在山西等地,“托”指用擀面杖压面片,“不用托”则指手工操作,可能与馎饦的古法相关。山西武乡的“碗托”虽名称相似,实为另一种蒸制面食。
- 文化传承:馎饦在民间逐渐式微,仅少数地区保留传统做法,如部分山区农村,而城市中已少见。
4.学术与民间争议
- 文献矛盾:部分学者将“汤饼”与“馎饦”混为一谈,或认为其演变为面条,但缺乏典籍支持。作者指出,此类说法混淆了“托”“饦”等字的含义,属牵强附会。
- 名称考据:“馎饦”与“不托”是否为同一食物尚无定论,需结合方言和实物制作进一步考证。
馎饦是兼具历史厚重与工艺特色的面食,其名称和做法反映了古代饮食文化的演变。尽管现代对其定义存在分歧,但核心特征仍在于手工撕制的独特技艺。若需深入了解,可参考《尝食之》等书籍中的详细记载。
网络扩展解释二
馎饦(biǎo tuó)是一个古汉字词,拆分部首分别为“馊”和“饣”,馊是食物腐坏的意思,饣表示食物。馎饦的意思指的是腐烂变质的食物。
根据字形结构,馎饦共有17个笔画。它的来源可以追溯到古代,最早是由一种细面或粗制面食的名称演变而来。在繁体字中,馎饦的写法保持不变。
在古代汉字书写中,馎饦的写法可能有所不同,原始形式中可能使用了其他的偏旁部首,但如今的标准写法保持了“馊”和“饣”的结构。
以下是馎饦的例句:
1. 这盘饭菜已经馎饦了,不宜食用。
2. 好好保存食物,避免变成馎饦。
关于组词,馎饦没有常用的组词搭配,因其表示食物变质的意思,通常用作单独的词语。
近义词可以包括食物变质、腐烂的等词语,如“腐烂”、“变质”等。
馎饦的反义词可以有新鲜、正常等词语,如“新鲜食物”、“正常状态”等。
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