食品名。 宋 林洪 《山家清供·梅花脯》：“山栗、橄欖，薄切同拌，加盐少许同食，有梅花风韵，名梅花脯。”
梅花脯是汉语中一个具有文化意蕴的名词，指以梅花为主要原料或造型腌制、蜜渍的果脯类食品，亦指形似梅花的肉脯或拼盘。其释义可从以下三方面展开：
指梅花形态的蜜饯果脯。古代将梅子、杏等果实经糖渍、晾晒制成脯，因梅花象征高洁，故将形似梅花或加入梅花腌制的果脯称为“梅花脯”。
来源：《中国烹饪辞典》（中国商业出版社）
亦指切成梅花状的肉脯或冷盘拼盘。明清饮食文献中记载，厨师将肉类雕刻成梅花形，或摆盘为梅花图案，赋予菜肴风雅意象。
来源：《中国食品史》（俞为洁著）
梅花脯的命名深受文人饮食美学影响。宋代林洪《山家清供》记载“梅花汤饼”，即以梅花入馔；明代《宋氏养生部》提及“梅脯”制法，印证古人以梅制脯的传统。其名既体现食材形态，更承载“梅”的文化符号——象征坚韧、清雅，符合士大夫追求的自然雅趣。
来源：《山家清供》（宋·林洪）、《饮食与中国文化》（王学泰著）
当代语境中，“梅花脯”多见于以下场景：
来源：《苏州传统食品志》
来源：《中国名菜谱·江苏风味》
结论
“梅花脯”是融合食材形态与人文意象的复合词，既指具象的梅花状脯食，亦承载中国传统“梅文化”的审美精神。其释义需结合烹饪技艺、文学象征与历史流变综合理解。
梅花脯是一种传统食品，名称源于其独特的风味或制作方式，而非直接使用梅花作为原料。以下是详细解析：
梅花脯最早记载于宋代林洪的《山家清供》，是古人用山栗和橄榄为原料制作的佐餐小食。其名称“梅花”取自其清淡雅致的风味，而非食材本身包含梅花。
梅花脯体现了古代文人追求自然风雅的生活情趣，通过简单的食材组合模仿梅花的神韵，与梅花“高洁”“清雅”的文化象征相呼应。
需注意与“梅脯”区分：梅脯是以青梅为原料的蜜饯（如话梅），而梅花脯则是宋代文献中的咸味拌菜。
梅花脯是宋代文人饮食文化的缩影，以风味命名，反映了中华文化中“以食喻志”的传统。更多历史细节可参考《山家清供》原文或权威典籍。
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