南方造的酒。 唐 罗隐 《寄徐济进士》诗：“雪压 楚 莲秋后折，雨催蛮酒夜深酤。”
蛮酒是中国古代文献中对南方少数民族酿造酒类的统称，其词源可追溯至先秦时期“蛮”对南方族群的泛称。据《岭外代答》记载，宋代岭南地区以“藤酒”为代表，采用山藤、稻米发酵而成，具有“味甘而性烈”的特点。唐代刘恂《岭表录异》描述蛮人酿酒时“以竹筒贮之，插芦管吸饮”，印证了独特的饮用方式。
从酿造工艺分析，《齐民要术》载有“九酝法”，提及南方蛮族采用多次投料法增强酒体醇厚度，这种方法比中原单次投料技术更复杂。明代《本草纲目》特别收录蛮酒药用价值，称其“通血脉，厚肠胃”，说明在传统医学中的应用。
文化象征层面，《太平御览》引《荆州记》载：“蛮人婚嫁必以双壶酒为聘”，证明蛮酒在南方民族礼俗中的重要地位。现代民族学研究显示，云南彝族至今保留着“转转酒”共饮习俗，可视为古代蛮酒文化的活态传承。
“蛮酒”是汉语词汇，拼音为mán jiǔ，注音为ㄇㄢˊ ㄐㄧㄡˇ，指南方地区酿造的酒。以下是详细解释：
基本含义
“蛮”在古代常指南方少数民族或地域（如“南蛮”），因此“蛮酒”特指南方特有的酿造酒，可能包含当地独特的原料或工艺。
文化背景
该词带有地域标签，常见于唐代诗文。例如，罗隐《寄徐济进士》中写道：“雨催蛮酒夜深酤”，描绘了南方雨夜酿酒的场景，侧面反映古代南北酒文化的差异。
如需进一步考证，可参考《汉语词典》或唐代诗文注解。
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