麦酒的意思、麦酒的详细解释

麦酒的解释

用麦酿的酒。《后汉书·独行传·范冉》：“及奂迁汉阳太守，将行，冉乃与弟协步齎麦酒，於道侧设坛以待之。”《北史·西域传·钵和》：“其人唯食饼麨，饮麦酒。” 元马祖常《壮游八十韵》：“鸡鸣麦酒熟，木柈荐乾薺。” 杨朔《香山红叶》：“几盘野味，半杯麦酒，老人家的话来了。”

麦的解释麦（麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。姓。笔
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

麦酒是汉语中对于谷物发酵酒类的传统称谓，特指以大麦为主要原料酿制的酒类。根据《汉语大词典》解释，麦酒指“用麦芽酿造的酒，今多称啤酒”。该词最早见于《诗经·周颂》中“丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣”，其中“醴”即古代对麦芽发酵酒的统称。

从酿造工艺考察，麦酒在中国古代属于“蘖法酿酒”体系，即通过麦芽糖化谷物淀粉进行发酵。明代《天工开物》记载：“造麦酒者，取大麦浸水发芽，曝干捣末，置瓮中覆以草，七日成酒”，这与现代啤酒的糖化工艺存在技术传承关系。

在文化内涵层面，《齐民要术》将麦酒归为“五齐”之一，指代不同谷物酿制的祭祀用酒。日本汉字文化圈至今仍沿用“麦酒”作为啤酒的正式名称，如日本国税厅《酒税法》明确规定麦酒指“以麦芽、啤酒花及水为原料发酵的酒精饮料”，这与中国古代定义存在跨文化关联。

现代汉语语境中，麦酒多作为啤酒的雅称使用，但在精酿啤酒分类体系中，特指采用传统工艺酿制的艾尔型啤酒（Ale）。《中国酒业协会标准》将麦酒定义为“原麦汁浓度不低于12°P，酒精度≥4%vol的顶部发酵啤酒”，体现了传统词汇的现代化应用。

“麦酒”一词在不同语境中有多重含义，需结合历史、地域及文化背景综合理解：

传统酿造酒类
指用麦类（大麦、小麦等）发酵制成的酒，是中国古代常见的酒种。如《后汉书》记载“齎麦酒”用于宴请，元代马祖常诗中提到“麦酒”佐餐。这类酒可能类似未过滤的原始啤酒。
现代特指啤酒
当代语境中常作为“啤酒”的别称，尤其指大麦酿制的酒类。如《汉语词典》明确标注“特指啤酒”，例句中“淡色麦酒”即指啤酒品类。

在河南、安徽等小麦产区，“麦酒”指代传统小吃（类似米酒醪糟），由麦仁发酵制成，口感微甜带酒香，具有暖身助消化功效。这种饮品与啤酒工艺不同，更接近低度发酵谷物饮料。

“麦”指小麦、大麦等谷物，“酒”为发酵饮品统称。该词最早见于汉代文献，反映古代谷物酿酒技术的普遍性。英语中“Ale”（麦芽酒）与之部分对应，但文化内涵存在差异。

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