盐卤。 清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻一》：“饮滷汁者血凝而死，无药可医。”
(1).盐汁。 阿英 《盐乡杂信》六：“但手续，仍旧不这样就够，再下一步，就是要测这卤汁的厚薄浓淡，看看它的质量。”
(2).煮卤菜的汁水。如：卤汁豆腐干就是泡在卤汁中煮成的。
卤汁是一个多义词，其含义根据使用场景不同有所差异，主要可从以下两方面解释：
盐卤（化学概念）
指制盐过程中剩余的深褐色液体，主要成分包括氯化镁、硫酸钙等，具有较高浓度。传统用于豆腐制作（凝固剂），但直接饮用有毒。
烹饪调味汤汁
指用酱油、香料、糖等调制而成的汤汁，用于卤制食材。通过长时间炖煮，食材吸收汤汁风味，形成独特口感。
核心特点
用途与变体
如需更详细的卤汁配方或制作步骤，中的具体来源（如、6、8）。
《卤汁》是指烹饪过程中使用的烹调调料，通过将食材浸泡在卤水中，达到增加食物口感、增香和保鲜的效果。
《卤汁》的部首是冫，总共有12画。
《卤汁》一词的来源可以追溯到古代汉语，最早出现在《说文解字》一书中。在繁体字中，卤写作鹵。
在古时候的汉字写法中，卤字的写法稍有不同。在篆书时期，卤字的形状类似于鼎，下面有两个“口”字并列，表示卤水的容器。随着字形演变，逐渐变为现代的卤字形状。
煮肉时加入特制的卤汁，让肉更加入味。
卤味、卤鸡翅、卤豆干、卤肉香肠、卤蛋、卤制品
调料、汁液、酱汁、腌料
清汤、素食、无调料
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