(1).即绿豆。《旧五代史·唐书·庄宗纪六》：“小菉豆税，每亩与减放三升。” 宋 欧阳修 《归田录》卷二：“余世家 江西 ，见 吉州 人甚惜此果，其欲久留者，则於菉豆中藏之，可经时不变。”
(2).端砚的一种。因砚有眼如绿豆而得名。 宋 叶樾 《端溪砚谱》：“凡有眼之石，在本嵓中，尤縝密温润； 端 人谓石嫩则眼多，老则眼少；嫩石细润发墨，所以重有眼也……夫眼之别者，曰鸜鵒，曰鸚哥，曰了哥，曰雀眼，曰鸡眼，曰猫眼，曰菉豆，各以形似名之，翠緑为上。”
菉豆是汉语古籍中对绿豆的别称，其释义可从以下几个角度解析：
字义溯源
“菉”在《说文解字》中释为“王刍也”，本指禾本科植物荩草，后因音近通假为“绿”。该字在南北朝时期已与豆类作物产生关联，如《齐民要术》记载“菉豆可作粥”，此时“菉豆”即指表皮青绿的豆类作物《中国农学史》。
植物特征
属豆科豇豆属一年生草本植物，茎直立或蔓生，三出复叶，荚果圆柱形。种子呈短矩圆形，表皮多为绿色，偶有黄色变种，具有清热解毒的药用价值《中华本草》。
文献记载
明代李时珍《本草纲目》详述：“菉豆处处种之，磨而为面，澄滤取粉，可作饵顿食”，明确指出其加工方法和食用价值。清代《植物名实图考》所载植株形态与现代绿豆特征完全吻合。
文化意象
在民间谚语中常作节令参照物，如“清明种菉豆，好过借豆收”，反映其作为传统农作物的物候特征。佛教典籍《百丈清规》更将其列为禅院斋食的重要食材。
方言流变
现代汉语普通话已统称“绿豆”，但闽南语、客家话等方言区仍保留“菉豆”的古语称谓，印证了汉语词汇演变的活化石现象《汉语方言大词典》。
“菉豆”是一个多义词，具体含义需结合语境分析：
植物名称（绿豆）
在古籍中，“菉豆”常作为“绿豆”的别称出现，主要用于描述这种豆类植物或相关事物。例如：
砚台类别（端砚）
指端砚的一种特殊品类，因砚台表面有类似绿豆的天然石眼而得名。这类砚台质地细密，被视为上品：
补充说明
“菉”字本身有草本植物之意，与“绿”通假，因此“菉豆”与“绿豆”存在文字演变关系。若需具体文献例证或更详细分类，可参考《端溪砚谱》《归田录》等古籍原文。
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