
即山楂糕。用去核的山楂磨碎,加糖、淀粉等煮熟,凉后凝冻而成。
金糕是一种传统特色糕点,主要原料为山楂,又称京糕或山楂糕。以下是详细解释:
基本定义与制作
金糕以山楂为主料,配以白砂糖、桂花等精制而成。制作时需将去核山楂磨碎,加糖、淀粉煮熟后冷却凝固,成品色泽红润透金黄,口感酸甜绵软。
历史渊源
其原名“山楂糕”,因慈禧太后喜爱而赐名“金糕”,寓意金贵稀有。清代曾是贡品,北京老字号“汇丰斋”因制作金糕闻名,后逐渐成为民间节庆礼品。
别名与地域特色
除“金糕”外,还被称为京糕、蜜糕,是北京传统特产。常与梨丝拌食或撒白糖,兼具开胃消食功效。
文化意义
清代竹枝词曾赞其“色比胭脂甜如蜜”,体现了它在饮食文化中的地位。如今仍是年节送礼的经典选择。
注意:部分网页提到“金糕”作为成语比喻珍宝(如),但此用法较少见,日常多指山楂糕点。
金糕(jīn gāo)是一个汉字词语,由“金”和“糕”两个字组成。金糕的意思是一款外形金黄色、质地酥软的点心或食品,一般由糯米和其他配料制成。
金糕的部首是“爿”,总共有15个笔画。
据说,金糕的制作最早可以追溯到南北朝时期。这种点心的外形黄金般的颜色,故得名“金糕”。金糕的独特口感和美味,使其在民间广为传播。
繁体字中,金糕的写法为「金糕」。
在古代,有关金糕的描述和记载并不多见。然而,可以肯定的是金糕作为一种食物,在古代已经存在。
1. 姥姥每年过年都会做金糕,我们一家人都非常喜欢吃。
2. 他烘焙的金糕非常美味,被朋友们称为“点心大师”。
金糕可以通过组合其他汉字来构成不同词语,例如:金银糕、金糕脆饼、金糕寿桃等。
类似金糕的近义词有:黄金糕、香糕、年糕等。
与金糕相对的反义词可能是一些非糕类的点心或食品,例如:饼干、蛋糕等。
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