即山楂糕。用去核的山楂磨碎，加糖、澱粉等煮熟，涼後凝凍而成。
金糕是一種傳統特色糕點，主要原料為山楂，又稱京糕或山楂糕。以下是詳細解釋：
基本定義與制作
金糕以山楂為主料，配以白砂糖、桂花等精制而成。制作時需将去核山楂磨碎，加糖、澱粉煮熟後冷卻凝固，成品色澤紅潤透金黃，口感酸甜綿軟。
曆史淵源
其原名“山楂糕”，因慈禧太後喜愛而賜名“金糕”，寓意金貴稀有。清代曾是貢品，北京老字號“彙豐齋”因制作金糕聞名，後逐漸成為民間節慶禮品。
别名與地域特色
除“金糕”外，還被稱為京糕、蜜糕，是北京傳統特産。常與梨絲拌食或撒白糖，兼具開胃消食功效。
文化意義
清代竹枝詞曾贊其“色比胭脂甜如蜜”，體現了它在飲食文化中的地位。如今仍是年節送禮的經典選擇。
注意：部分網頁提到“金糕”作為成語比喻珍寶（如），但此用法較少見，日常多指山楂糕點。
金糕（jīn gāo）是一個漢字詞語，由“金”和“糕”兩個字組成。金糕的意思是一款外形金黃色、質地酥軟的點心或食品，一般由糯米和其他配料制成。
金糕的部首是“爿”，總共有15個筆畫。
據說，金糕的制作最早可以追溯到南北朝時期。這種點心的外形黃金般的顔色，故得名“金糕”。金糕的獨特口感和美味，使其在民間廣為傳播。
繁體字中，金糕的寫法為「金糕」。
在古代，有關金糕的描述和記載并不多見。然而，可以肯定的是金糕作為一種食物，在古代已經存在。
1. 姥姥每年過年都會做金糕，我們一家人都非常喜歡吃。
2. 他烘焙的金糕非常美味，被朋友們稱為“點心大師”。
金糕可以通過組合其他漢字來構成不同詞語，例如：金銀糕、金糕脆餅、金糕壽桃等。
類似金糕的近義詞有：黃金糕、香糕、年糕等。
與金糕相對的反義詞可能是一些非糕類的點心或食品，例如：餅幹、蛋糕等。
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