水饺。《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“烧卖、匾食有何难，三汤两割我也会。”《西游记》第四六回：“就似人家包匾食，一捻一个就囫圇。”
“匾食”是汉语中一个具有地域特色的饮食文化词汇，主要指向传统面食制品。根据《汉语大词典》记载，“匾”字通“扁”，因此“匾食”即指扁形带馅的面食，其形态特征与制作工艺密切相关。在北方方言体系中，该词多特指饺子，如元代文献《朴通事谚解》中便有“水精角儿，匾食馅熟”的描述，佐证其历史可追溯至宋元时期。
从语言学角度分析，“匾食”的构词法属于偏正式复合词，核心语义通过“匾”的形态特征与“食”的物质属性组合而成。据《中国饮食文化史》考证，这种命名方式反映了古代劳动人民对食物形态的具象化认知，与“汤饼”“炊饼”等传统食品命名规律一脉相承。
现代方言调查显示，“匾食”一词仍活跃于晋语区的日常用语中，《山西方言辞典》将其列为晋中地区特色词汇，特指手工制作的半月形肉馅饺子，与机械化生产的速冻水饺形成语义对立。该词汇的存续，印证了汉语词汇系统在历时演变中保留地域文化特征的语言现象。
“匾食”是汉语中的一个历史词汇，主要含义及背景如下：
“匾食”（也写作“扁食”）是古代对饺子的称呼，特指带馅的水饺类面食。这一名称在元代、明代文献中常见，清代逐渐被“饺子”取代。
如今“匾食”一词多用于方言或历史语境，北方部分地区仍保留此称呼，但更通用的名称是“饺子”。
如需进一步了解不同朝代面食文化的细节，可参考、4、10等来源。
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