见“ 胡荽 ”。
胡荾是汉语中“芫荽”的别称，亦写作“胡荽”，属于伞形科芫荽属一年生草本植物。其名称源自《说文解字》中“荽”字的释义：“荽，香草也”，而“胡”字则指代汉代张骞通西域后传入中原的物种特征。《齐民要术》卷三记载：“胡荽宜黑软青沙良地，三遍熟耕”，说明其种植历史可追溯至南北朝时期。
从植物学特征看，胡荾茎细长呈圆柱形，叶片羽状分裂，边缘具钝锯齿。花序为复伞形，花白色或淡红色，双悬果近球形，表面具纵向棱纹。《本草纲目》卷二十六记载其药用价值：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，现代研究表明其挥发油含葵醛等二十余种成分。在饮食文化中，《中国植物志》载其嫩茎叶可作为调味蔬菜，果实可提炼芳香油。
该植物在方言体系中有多元称谓，如《方言疏证》载河北称“芫荽”，云南称“香荽”，《台湾府志》则记作“园荽”。这些名称演变印证了物种传播过程中的语言接触现象。
根据现有资料，“胡荾”一词可能存在误写或方言变体，目前权威词典中未收录该词形。以下为两种可能的关联解释：
胡撦（hú chě）
胡吣（hú qìn）
补充说明：
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