焙火的意思、焙火的详细解释

焙火的解释

焙烘的火力。 宋徽宗 《大观茶论·制造》：“饮而有砂者，涤濯之不精也；文理燥赤者，焙火之过熟也。”

词语分解

• 焙的解释 焙 è 用微火烘烤：焙干。焙烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：
• 火的解释 火 ǒ 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 紧急：火速。十万火急。 指枪炮 * 等：火药。火炮。 发怒，怒气：火暴。火

专业解析

焙火是汉语中表示用微火烘烤的工艺动词，最早见于《说文解字》对"焙"的释义"烘也，从火咅声"。现代汉语中该词具有三重语义内涵：

1. 基本工艺定义 指以低温火候（通常80-120℃）对物质进行脱水处理的过程，包含"杀青""干燥""提香"三阶段特征。国家标准GB/T 30766-2014《茶叶分类》明确将焙火列为乌龙茶、红茶制作的关键工序。

2. 行业应用规范 在茶业领域，根据《武夷岩茶制作技艺》记载，焙火需遵循"看茶焙火"原则，通过九次炭火烘焙形成"绿叶红镶边"特质。中药炮制学中，《中国药典》规定部分根茎类药材须经焙火降低毒性。

3. 文化语义延伸 《茶经述评》指出，焙火程度差异衍生出"文火慢炖""武火急攻"等专业术语，形成"火功香""熟果香"等风味描述体系，该概念已延伸至咖啡烘焙等食品加工领域。

网络扩展解释

“焙火”是一个多义词，其含义根据语境有所不同，主要可分为以下两类解释：

一、制茶工艺中的焙火

在茶叶加工中，焙火指通过火候控制对茶叶进行烘焙的工艺，目的是调整茶叶的香气、口感和保存性。

1. 作用与效果：
   • 焙火轻重直接影响茶叶风味：轻焙火使茶汤清新鲜爽，带有“生”感；重焙火则赋予茶汤醇厚熟香，口感更温暖。
   • 外观变化：轻焙火茶叶颜色较亮（如砂绿色），茶汤明度高；重焙火茶叶颜色偏暗（如黄褐色），茶汤颜色更深。
2. 历史应用：
   宋代《大观茶论》已记载焙火对茶质的影响，如“文理燥赤者，焙火之过熟也”，强调火候需精准。

二、成语中的引申义

作为成语，“焙火”比喻通过特定方法使事物更加完善或出色。例如：

• 原意是将食物烘烤至更美味，引申为通过磨炼或加工提升事物的价值，如“他的经历如同焙火，让作品更具深度”。

实际应用举例

• 铁观音：轻焙火保留清香，色泽砂绿；冻顶乌龙：重焙火后呈黄褐色，滋味醇厚。
• 制茶时，焙火需结合发酵程度，如发酵轻的茶适合轻焙，发酵重的茶可加重火候。

“焙火”既是一项传统制茶技艺，也是汉语中富有哲理的表达。如需更完整的历史文献或工艺细节，可参考《大观茶论》及茶叶加工专业资料。

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