过水面及凉面一类食品。 宋 王溥 《唐会要·光禄寺》：“冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。” 唐 杜甫 有《槐叶冷淘》诗。 仇兆鳌 注：“ 朱 曰：以槐叶汁和麪为冷淘。” 宋 陆游 《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。” 明 徐渭 《春兴》诗之六：“柳色未黄寒食过，槐芽初緑冷淘香。”也叫“冷淘麪”。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师於是日家家俱食冷淘麪，即俗説过水麪是也，乃都门之美品。向曾询及各省游歷友人，咸以京师冷淘麪爽口适宜，天下无比。”
“冷淘”是古代对凉面类食物的统称，主要指过水面或冷食面条，具有以下特点：
基本定义
冷淘指用冷水浸漂或冰镇后的凉面类食品，与现代“过水面”“凉面”相似。其名称源于制作工艺，“淘”即指冲洗、冷却的过程。
历史起源与演变
始于唐代的“槐叶冷淘”，原为宫廷夏季特供食品（见《唐六典》记载）。唐代杜甫《槐叶冷淘》诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨……经齿冷于雪”，描述其清凉口感。宋代陆游诗中亦提到“冷淘时，槐芽杂豚肩”，说明食用场景的扩展。
制作工艺
传统做法为：采槐叶捣汁和面制面→煮熟→冰水浸漂→熟油拌制→井中/冰窖冷藏。成品色泽鲜碧，爽口消暑（参考唐代宫廷制法细节）。
文化意义
从唐代宫廷专属到民间普及，冷淘反映了古代饮食的精细化发展。明清时期北京仍保留“夏至食冷淘面”的习俗（见《帝京岁时纪胜》），成为季节性饮食文化符号。
现代对应的食物包括凉面、冷面等，尤其在陕西等地仍保留类似传统做法。
冷淘是一个汉语词语，意思指的是通过网络购物平台购买不常见或独特的商品。
冷淘由两个部首组成，分别是冫和淄，总共有13个笔画。
冷淘这个词来源于网络语言，冷指的是不常见、独特的意思，淘意指通过搜索和筛选的方式寻找所需物品。
在繁体字中，冷淘的写法保持不变。
根据古代汉字笔画的书写规则，冷淘的写法可能会有所不同，具体需要根据历史文献和古代书法来确定。
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与冷淘意思相近的词语有：“稀有物品购买”、“奇珍异宝购买”。
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