方言。即辣椒。《中国农村的社会主义高潮·机会主义的邪气垮下去，社会主义的正气升上来》：“辣茄籽共有一斤二两四钱，落四棚辣茄。”详“ 辣椒 ”。
“辣茄”是汉语中对辣椒的别称，多用于方言或民间口语表述。根据《现代汉语词典》（第七版）释义，“辣茄”特指茄科辣椒属植物及其果实，因含有辣椒素类物质而产生辛辣口感。该词源于辣椒传入中国后的民间命名演变，《汉语大词典》记载，明代后期辣椒由美洲传入后，因其形似茄子且味辣，故在江浙、湖广等地形成“辣茄”这一俗称。
从植物学特征来看，《中国植物志》指出辣茄（Capsicum annuum）为一年生草本植物，果实形态可分为灯笼椒、牛角椒等类型，果色随成熟度由绿转红或黄。在方言应用层面，《吴方言词典》收录“辣茄”为苏州、上海等地常用词汇，与普通话“辣椒”形成地域性对应关系。
文化内涵方面，《中华饮食文化大观》强调辣茄在中国饮食中兼具调味品和药用价值，《本草纲目拾遗》记载其具有“温中散寒，开胃消食”的功效。现代食品科学研究证实，辣茄所含辣椒素具有促进新陈代谢的作用，这一特性使其在川菜、湘菜等地方菜系中成为核心调味原料。
“辣茄”一词的含义主要涉及以下两个方向：
基本解释
在多个方言中，“辣茄”指代辣椒（尤其是江浙沪一带的方言）。例如，《中国农村的社会主义高潮》中记载：“辣茄籽共有一斤二两四钱，落四棚辣茄”，此处“辣茄”即辣椒。
别名关联
辣椒在不同地区还有“番椒”“辣虎”“海椒”等别名，印证了“辣茄”作为地方性称呼的特点。
部分词典提到“辣茄”可能被引申为言辞尖锐刻薄的比喻。例如“辣”象征辛辣犀利，“茄”因形状细长尖锐而被借用，但此用法在权威文献中较少出现，需结合具体语境判断。
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