亦作“ 馈饍 ”。谓烹调膳食。《新唐书·南蛮传下·室利佛逝》：“又有兽，类野豕，角如山羊，名曰雩，肉味美，以馈膳。” 宋 苏辙 《亡姊王夫人墓志铭》：“惟夫人幼而敏，四岁而知丝纊，十岁而知馈饍，父母以为能。”
馈膳是古代汉语中的复合词，其核心含义指向尊长或宾客进献食物，具有鲜明的礼仪属性。以下从构词、语义及文化背景分述：
本义为“进食于人”，引申为“赠送食物”。《说文解字》释：“馈，饷也。”强调恭敬地供给饮食，如《论语·乡党》中“朋友之馈，虽车马，非祭肉不拜”即用此义。
专指饭食、肴馔。《周礼·天官·膳夫》载：“膳夫掌王之食饮膳羞”，郑玄注：“膳，牲肉也”，特指丰盛的餐食。
馈膳即“进献膳食”，常见于礼仪场景：
《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲。”此处“馈”与“膳”并举，指按礼制进献特定规格的食物。
馈膳不仅是物质供给，更是礼制载体：
现代汉语中“馈膳”已罕用，但“馈赠”“膳宿”等派生词保留部分语义。其文化基因仍存于东亚饮食礼仪中，如日本“献膳”、韩国“진膳”（进膳）等传统用餐仪式。
权威参考来源：
释义综合《汉语大词典》（上海辞书出版社）、《古代汉语词典》（商务印书馆）及《周礼》《礼记》等典籍。因古籍无直接网络链接，建议查阅中华书局点校本或“中国哲学书电子化计划”（ctext.org）电子文献库。
“馈膳”是一个汉语词汇，读音为kuì shàn，其核心含义为“烹调膳食”。以下从不同角度详细解释：
基本含义
指烹饪、准备饭食的过程，尤其强调对食物的加工与调理。例如《新唐书》提到以某种兽肉“馈膳”，即指将其烹饪成美味膳食。
词素拆分
《新唐书·南蛮传下》
记载一种形似野猪的动物“雩”，因肉质鲜美被用于“馈膳”，即通过烹调成为佳肴。
苏辙《亡姊王夫人墓志铭》
描述王夫人自幼擅长“馈膳”，十岁便能料理饮食，体现古代对女性持家能力的重视。
“馈膳”反映了古代对饮食制作的重视，尤其在礼仪和家庭伦理中，善烹者常被视为德行与能力的体现。该词在现代多作为研究古汉语或历史文化的学术用语。
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