梨子加工所制的果干。 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“又有托小盘卖乾菓子，乃旋炒银杏……梨条、梨乾、梨肉。”
梨干是汉语中常见的复合词，由“梨”和“干”两部分构成。根据《现代汉语词典》（第7版）解释，“梨”指蔷薇科梨属植物的果实，是常见的水果；“干”在此处为形容词后缀，表示经脱水或晾晒后的加工状态，如“葡萄干”“杏干”等。因此，“梨干”特指新鲜梨经切片、晾晒或烘干制成的干果制品，属于传统果蔬加工食品的一种。
从加工工艺角度，据中国农业出版社《果蔬加工技术》记载，梨干制作需选择成熟度适宜的梨果，经清洗、去核、切分后，采用自然日晒或热风干燥技术去除水分，最终使成品含水量低于20%，以达到长期保存的目的。传统梨干多保留果皮，成品呈浅黄色至棕褐色片状，口感柔韧酸甜。
在饮食文化中，梨干具有药食同源价值。清代食疗典籍《随息居饮食谱》提到梨“生者可清六腑之热，熟者可滋五脏之阴”，而梨干作为加工品，既便于储存运输，又可作为润肺止咳的辅助食材。现代营养学研究指出，梨干仍保留膳食纤维、钾元素及部分多酚类物质（来源：中国营养学会《中国食物成分表》）。
需要说明的是，梨干在不同方言区存在别称差异。例如山西部分地区称“梨脯”，河北民间有“梨片子”等俗称，但核心词义均指向脱水梨制品。当前食品工业标准（GB/T 10782-2021）中，对梨干的感官指标、理化参数及卫生标准均有明确规定。
梨干是一种以梨为原料加工制成的果干，其含义和相关信息可综合如下：
梨干指通过特定工艺将新鲜梨脱水制成的干果制品。该词最早见于宋代文献《东京梦华录》，记载当时已有"梨条、梨乾、梨肉"等梨制品作为市售干果。
作为传统干果，梨干在宋代已形成规模化生产，《东京梦华录》详细记载了当时东京汴梁城"托小盘卖乾菓子"的市场景象，梨干与银杏、梨条等并列为常见干果。
注：完整制作流程及古籍记载可参考汉典网和《东京梦华录》相关条目。
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