虾生的意思、虾生的详细解释

虾生的解释

犹醉虾。

词语分解

• 虾的解释 虾 （蝦） ā 节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食：虾皮。虾米。虾子（虾卵）。虾兵蟹将（神兵中龙王的兵将，喻不中用的兵
• 生的解释 生 ē 一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大：诞生。滋生。生长。 造出：生产。 活的，有活力的：生存。生命。生物。生机。出生入死。舍生取义。 有生命的东西的简称：众生。丧

专业解析

虾生，汉语词汇，特指将新鲜虾肉经特殊处理后生食的烹饪方式或菜肴，尤盛行于中国岭南地区（如广东顺德）。其含义可从以下角度解析：

一、基础释义

生食虾肉

指选用鲜活虾（常见基围虾、罗氏虾等）剥壳去肠，经冰镇、杀菌等处理后直接生食的吃法，强调食材的极致新鲜与原始风味。例如：

“顺德鱼生”闻名遐迩，而“虾生”亦为当地宴席经典，虾肉剔透如玉，佐以调料鲜甜爽脆 。

二、引申与烹饪文化

1. 特定菜式名称

   专指将虾肉切成薄片或细条，搭配姜丝、蒜片、花生、柠檬草等十数种配料，蘸酱油、芥末等食用的冷盘菜肴，属粤菜“刺身”文化的代表。

   例：广式虾生讲究“一虾多吃”，虾头椒盐、虾身生食、虾尾煮粥 。

2. 饮食习俗符号

   象征对食材本味的追求，承载岭南“食不厌精”的饮食哲学，常见于节庆宴席，寓意“生生猛猛”（生机勃勃） 。

三、注意事项

传统虾生需严格处理以避免寄生虫风险，现代做法常结合冷冻杀菌技术（如-40℃急冻），并搭配高度白酒、醋等杀菌调料 。

权威参考来源：

1. 《现代汉语词典》（第7版）对“生”作动词的释义：“未经烧煮或未烧熟的”
2. 中国烹饪协会. 《中国菜系文化丛书·粤菜》. 轻工业出版社
3. 广东省食品安全学会. 生食水产品加工操作规范（T/GDFSA 001-2020）
4. 国家卫生健康委员会. 《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）

网络扩展解释

“虾生”是一个汉语词汇，其核心含义在不同语境中有以下解释：

1.基本词义

虾生（拼音：xiā shēng）指“醉虾”，即用酒腌制的生虾，属于一种传统菜肴。这一解释在多个权威词典中均有明确记载。例如：

• 古代文献中常将“虾生”与酒食文化关联，如清代黄毓祺诗句提到“虾生鲤子得人憎”，暗含对生食虾的描写。

2.文学与日常用法

• 古诗引用：宋代韩淲《雨后》中“一秋多苦晴，鱼虾生意艰”，此处“虾生”指虾的生存状态，与“醉虾”含义不同，需结合上下文区分。
• 现代用法：现代语境下多指生食虾料理，如“龙虾生鲜直送”等。

3.注意事项

• 词义辨析：需注意“虾生”是否为独立词语。例如“虾生理特点”中的“生”指生物学属性，与固定词汇“虾生”无关。
• 文化背景：作为传统饮食，“醉虾”可能存在卫生风险，需谨慎食用。

“虾生”主要含义为“醉虾”，但在文学作品中可能扩展为虾的生存或生计。建议结合具体语境理解，并参考权威词典（如汉典）进一步验证。

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