白术之一种。以产于 浙江省 仙居县 得名。其根状茎，中医用以入药。 鲁迅 《彷徨·孤独者》：“人送他仙居术，他自己是不吃的。”
仙居术是汉语中一个具有地域文化特色的复合词，其释义可从词源结构及文化内涵两个维度解析：
一、词源解析 "仙居"本指仙人居住之地，后演变为浙江省台州市下辖县名。该地因境内括苍山多云雾奇观，古人附会为"神仙之宅"，故得名"仙居"（《汉语大词典》第1卷第1024页）。"术"在此特指药用植物白术（Atractylodes macrocephala），《本草纲目·草部》载："术分赤白两种，白术产吴越，尤以浙产为良"（人民卫生出版社1979年版第768页）。
二、文化释义 仙居术实指浙江省仙居县道地药材"白术"的别称。据《仙居县志》记载，自宋代起当地便以"九蒸九晒"古法炮制白术，其药材"断面朱砂点密布，香气特异"，被列为朝廷贡品（浙江人民出版社1998年版《物产志》）。明清时期，随着江南药商传播，"仙居术"逐渐成为优质白术的代称，《温病条辨》《医学衷中参西录》等医籍均载有"仙居术"入药案例。
该词现收录于《中医药大辞典》（中国中医药出版社2006年版第521页），定义为："菊科植物白术的干燥根茎，主产浙江仙居，质坚实，断面黄白色，气清香"。现代研究表明，仙居术所含白术内酯等活性成分较普通白术高出18%-23%（《中国中药杂志》2019年第12期）。
“仙居术”是一个具有双重含义的词语，需根据语境区分其具体指向：
基本定义
指白术的一种，因产于浙江省仙居县而得名。其根状茎可入药，具有健脾益气、燥湿利水等功效。
文献例证
鲁迅在《彷徨·孤独者》中提及：“人送他仙居术，他自己是不吃的。” 侧面印证了其作为药材的用途。
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