炒米的意思、炒米的详细解释

炒米的解释

(1) [parched rice]∶炒过的大米

(2) [millet stir-fried in butter]∶蒙族人用牛油炒糜子米做成的日常食物

(1).将米炒熟。《南史·陈纪上·武帝》：“ 齐所据城中无水，水一合贸米一升，一升米贸绢一匹，或炒米食之。”

(2).指炒熟的米及用炒米制成的食品。《儒林外史》第三回：“﹝ 申祥甫 ﹞买了四隻鷄，五十个蛋和些炒米、欢圑之类，亲自上县来贺喜。”

(3). 蒙古族人民的日常食物。用煮熟后再炒熟去壳的糜子米拌牛奶或黄油做成。

炒的解释炒 ǎ 把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。倒买倒
米的解释米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。笔画数：；部首：

炒米是汉语中具有多重含义的传统词汇，其核心指代两种食品形态：

一、炒制米粒

指将生米放入锅中干炒至熟透的加工方式，成品呈金黄色，质地酥脆。这种炒米可直接食用，也可用热水冲泡成"炒米茶"，常见于中国北方及部分南方地区（《现代汉语词典》第7版）。

二、蒸糯米的再加工制品

特指将蒸熟的糯米晾干后二次炒制的食品，属蒙古族传统主食"蒙古炒米"（蒙语称"胡日森布达"）。该工艺需经蒸、炒、碾三道工序，成品便于保存，常与奶茶、奶制品搭配食用（《教育部重編國語辭典修訂本》）。

从语言学角度分析，"炒"为高温干热加工法，"米"在古汉语中既指稻粟等谷物，亦指脱壳籽实，二字组合精准体现了食物制作工艺与原料特征（《汉语大词典》商务印书馆2002年版）。该词最早见于元代《饮膳正要》食谱文献，印证了其历史传承脉络。

“炒米”是一个多义词，其含义根据语境和用途有所不同，主要包含以下几种解释：

传统工艺需经过蒸、炒、碾等多道工序，部分加工方法会保留糜子中的维生素，如浸泡时水溶性维生素渗入米粒，提升营养价值。

“炒米”涵盖食品加工方式、历史应急食物、民族特色主食及地方习俗等多重含义。如需更完整的文献或食谱细节，可参考《南史》《儒林外史》或蒙古族饮食文化资料。