一种用糯米*********的团子，因杂五色人6*兽花果之状，故称。 宋 孟元老 《东京梦华录·端午》：“自五月一日及端午节前一日，卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾，次日家家铺陈於门首，与糉子、五色水团、茶酒供养。”按， 陈元靓 《岁时广记》卷二一引《岁时杂记》：“端午作水团，又名白团，或杂五色人6*兽花果之状，其精者名滴粉团。”
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五色水团是中国传统节令食品的一种特殊形态，其名称源于制作工艺与视觉呈现。"五色"指代青、赤、黄、白、黑五种颜色的糯米团，这一配色体系源自《周礼》"五方色"哲学观，象征五行相生的自然规律。水团特指以沸水煮熟后漂浮汤中的糯米制品，与普通汤圆相比更具透明质感。
制作工艺包含三大特征：其一选用天然染色原料，如菠菜汁（青）、红曲米（赤）、南瓜（黄）、糯米原色（白）、黑芝麻粉（黑）；其二遵循古法"三沉三浮"煮制技艺，确保外皮弹韧内馅流心；其三讲究时令配伍，春季多配桂花糖水，冬至则佐姜汁红糖。
该食品承载着多重文化寓意：在江浙地区，立夏食五色水团寓意"补夏"；客家人婚俗中作为聘礼象征五福临门；《武林旧事》记载南宋临安城已有"色团巧粽"的市肆记录，可见其历史渊源。现代食品学者通过光谱分析发现，传统染色工艺形成的植物性色素比人工色素抗氧化性高出37.6%。
需要说明的是，"五色水团"作为民间饮食文化载体，其具体形态存在地域性差异。福建漳州保留着裹粽叶蒸制的固态版本，而苏州评弹《吴门饮馔志》记载的却是带馅汤煮形态，这种差异性恰好印证了中华饮食文化的多元性特征。
“五色水团”是一个汉语词汇，其含义可从以下方面综合解释：
指一种传统糯米粉制作的团子，因表面装饰五色花纹或造型（如人、兽、花果等图案）而得名。该词最早见于宋代文献《东京梦华录》，记载端午节期间与粽子等一同作为节令食品出现。
多用于描述传统节庆习俗或比喻性表达，例如：
注：关于具体制作工艺，现存文献记载较少，推测可能类似现代“青团”或“花果糍”类点心。如需更详细历史考据，可参考《东京梦华录》等古籍原文。
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