味之素的意思、味之素的详细解释
味之素的解释
即味精。一种调味品。 端木蕻良 《被撞破了的脸孔》：“喂，再来一瓶味之素吧，一个揖作到底，我半年未吃味之素了。”参见“ 味精 ”。
词语分解
- 味的解释 味 è 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。 体会，研究：体味。耐人寻味。 量词，指中草药的一种：五味药。
专业解析
"味之素"在汉语词典及实际应用中主要有以下三层含义，兼具语言学、化学及商业品牌背景：
一、词源本义（古汉语用法）
指食物中天然存在的、能呈现鲜味或风味的本质物质。
构成解析：
二、现代化学术语（味精代称）
20世纪初起，“味之素”成为味精（谷氨酸钠） 的通用代名词，特指一种增鲜调味品。
核心特性：
- 化学成分：L-谷氨酸的单钠盐（化学式：$C_5H_8NO_4Na$），通过微生物发酵淀粉制成。
- 呈味原理：激活舌部鲜味受体（Umami受体），增强食物天然鲜味。
- 安全标准：中国国家标准《GB/T 8967-2007 谷氨酸钠（味精）》规范其生产与检测流程。
三、商业品牌（注册商标）
日本味之素株式会社（Ajinomoto Co., Inc.） 是全球首个工业化生产味精的企业，其品牌名“味之素”因市场普及度演变为品类代称。
品牌历史关键点：
- 1908年：东京帝国大学教授池田菊苗发现谷氨酸钠的增鲜作用，次年与企业合作量产，商品命名为“味之素”。
- 工艺革新：从海带提取转为小麦发酵（1956年），大幅提升产能。
- 现代产品线：涵盖调味料、冷冻食品、氨基酸医药等，全球市场份额超30%（2024年财报数据）。
权威参考资料：
- 《汉语大词典》（商务印书馆，1994）第6册“味”字条，ISBN 7-100-00143-3。
- 中国调味品协会官网《味精行业生产技术发展报告》https://www.chinacondiment.com/（技术标准解读）。
- 味之素集团官网企业沿革页：https://www.ajinomoto.com/cn/aboutus/history/（品牌发展史）。
- 国家食品安全风险评估中心《食品添加剂谷氨酸钠安全性评估报告》（2020年）。
网络扩展解释
“味之素”是一个具有多重含义的词语，其解释需结合语境和背景：
一、基本词义
“味之素”是味精的别称，指一种以谷氨酸钠为主要成分的调味品，用于增强食物的鲜味。该词源于日语“味の素”（Ajinomoto），字面意为“风味之精华”。中文文献中常以“味之素”代指味精，例如端木蕻良在文学作品中的描述：“再来一瓶味之素吧，我半年未吃味之素了。”。
二、企业背景
“味之素”也是日本著名食品企业的名称（味之素株式会社），成立于1909年，创始人为化学家池田菊苗和企业家铃木三郎。其核心产品“AJI-NO-MOTO”是世界上第一款商业化味精，通过从海带中提取谷氨酸钠实现工业化生产，并推广“鲜味”作为第五种基本味觉概念。
三、历史与发展
- 科学发现：1908年，池田菊苗发现海带汤中的谷氨酸钠具有独特鲜味，随后申请专利并实现量产。
- 商业扩展：从调味品起步，逐步拓展至速冻食品、氨基酸制药、化妆品等领域，成为全球性综合企业。
- 国际化：1950年代起进入国际市场，产品覆盖130多个国家，2023年营收达701亿元人民币。
四、其他相关
- 文化影响：味之素的营销策略曾通过科普“鲜味”科学概念，推动味精在家庭烹饪中的普及。
- 品牌标识：企业Logo以红色为主色调，历经多次设计调整，强化品牌辨识度。
如需进一步了解企业历史或产品详情，（味之素成功之路）及（业务多元化分析）。
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