以某几种牲畜的屠宰行为为对象所课征的税。屠宰税在我国是一个古老的税种。由于屠宰税是自然经济的产物，在社会主义市场经济体制中，对宏观经济影响不大，其管理权限现已下放地方，由地方自行确定征收与否。
屠宰税是指国家对屠宰牲畜的单位或个人征收的一种行为税，属于地方税范畴。根据《现代汉语词典》（第7版）的定义，该税种以猪、牛、羊等食用牲畜为征收对象，在屠宰环节按照牲畜数量或重量计征。
其核心要素包含三方面：一是征收对象为法定范围内的牲畜，依据《中华人民共和国税收基本法规》规定，主要针对用于商业销售的屠宰行为；二是计税标准存在地域差异，部分省份采用固定税额制，如每头猪征收15元，部分地区则按屠宰后的实际重量计税；三是税收功能具有双重性，既作为地方财政收入来源，也承担着调节畜牧业发展的政策职能。
该税种在我国实施历史可追溯至1950年《全国税政实施要则》，2000年后逐步停征。国务院于2006年2月17日颁布的《废止屠宰税暂行条例的决定》（国务院令第459号）正式废止了该税种。现行税收体系中，相关调节功能已由增值税、消费税等税种承接，具体实施细则可参考财政部《关于全面取消屠宰税的通知》（财税〔2006〕17号）。
屠宰税是对屠宰特定牲畜行为征收的一种地方税，其核心信息如下：
屠宰税是国家对屠宰猪、牛、羊等牲畜的单位和个人征收的税种。目前由各省、自治区、直辖市人民政府自主决定是否征收，并制定具体实施办法。
主要针对屠宰的生猪、菜牛、菜羊三种牲畜。若马、驴、骡、骆驼等因老弱病残丧失劳动能力且经批准宰杀，也属于征税范围。
如需了解当地具体政策，建议查询地方税务部门最新文件。
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