豚肘的意思、豚肘的详细解释

豚肘的解释

指作为食物的猪腿的最上部。俗称蹄膀。 清 蒲松龄 《聊斋志异·苗生》：“方共宴笑， 苗 忽至，左携巨尊，右提豚肘。”

词语分解

• 豚的解释 豚 ú 〔豚鼠〕哺乳动物，亦称“荷兰猪”、“天竺鼠”。 小猪，亦泛指猪：豚肩。豚蹄。豚儿（谦称自己的儿子）。 笔画数：； 部首：豕； 笔顺编号：
• 肘的解释 肘 ǒ 上臂与前臂相接处向外凸起的部分：胳膊肘儿。掣肘（捉住其肘，喻阻挠别人做事）。肘子（.肘；.指食品的猪腿上半部）。 笔画数：； 部首：月； 笔顺编号：

专业解析

豚肘是汉语中对猪肘部位的统称，由“豚”和“肘”二字组合而成，其含义需从字源、词义及文化应用三方面解析：

一、字义溯源

1. 豚（tún）

   古指小猪，后泛指猪。《说文解字》释：“豚，小豕也。” 现代汉语中“豚”仍保留此义，如“河豚”本意为“河中之猪”（因形似得名）。

   来源：许慎《说文解字》（中华书局影印本）。

2. 肘（zhǒu）

   指上臂与前臂连接的关节处。《康熙字典》引《释名》：“肘，注也，可隐注也。” 引申为猪腿中段的肉质部位。

   来源：张玉书《康熙字典》（同文书局原版）。

二、词义解析

豚肘即猪的肘部，特指猪前腿或后腿的上段关节连带周边筋肉组织。其特点包括：

• 解剖位置：位于猪腿的肱骨（前肘）或股骨（后肘）与尺骨/胫骨连接处，富含筋膜、胶质及瘦肉。
• 烹饪特征：因富含胶原蛋白，久煮后肉质软糯、汤汁浓稠，是中式炖菜（如红烧肘子、冰糖肘子）的核心食材。

三、文化与应用

豚肘在饮食文化中具重要地位：

• 经典菜式：如鲁菜“冰糖肘子”、川菜“东坡肘子”，凸显其“肥而不腻、入口即化”的质感。
• 象征意义：传统宴席中象征丰盛（如“硬菜”），婚宴必备以喻圆满。

  来源：中国烹饪协会《中国名菜谱》。

四、相关概念辨析

• 与“蹄髈”区别：部分地区称猪肘为“蹄髈”，但严格而言，“蹄髈”多指连带蹄部的整段腿肉，而“豚肘”侧重关节部位。
• 异名对照：北方称“肘子”，粤语称“猪手”（前肘）、“猪脚”（后肘）。

来源：李荣《现代汉语方言大词典》（江苏教育出版社）。

网络扩展解释

“豚肘”是一个汉语词汇，其含义可从以下角度解析：

1. 基本含义
   指猪腿的最上部，即俗称的“蹄膀”或“肘子”，是常见的食材。例如《聊斋志异·苗生》中描述：“右提豚肘”，即指提着猪蹄膀。

2. 词源与用法

   • “豚”指小猪或泛指猪，“肘”原指人手臂的关节部位，后延伸指猪腿的对应部位。
   • 在清代文学作品中常作为食物描写，如蒲松龄的用例。

3. 其他可能的解释辨析
   个别低权威性资料（如）提到“豚肘”作为成语形容“人肘部肥大无力”，但此用法未见于权威词典或古籍，可能为现代误传或引申义，需谨慎使用。

该词核心含义为食物名称，文学作品中多用于具象化描写，日常使用建议以“猪蹄膀”为基准理解。

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