粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，膾不厌细。”后用以形容饮食极其讲究。《镜花缘》第九一回：“少年道：‘食不厌精，膾不厌细。’説的众人个个发笑。” 鲁迅 《南腔北调集·由中国女人的脚推定中国人之非中庸又由此推定孔夫子有胃病》：“‘割不正不食，’这是他老先生的古板规矩，但‘食不厌精，脍不厌细’的条令却有些稀奇。”
“食不厌精，脍不厌细”出自《论语·乡党》，是孔子对饮食态度的经典表述。此句字面意为：粮食不嫌舂得精纯，肉脍不嫌切得细碎。其核心内涵可从以下三方面解析：
一、饮食标准：表层强调食物加工的精细程度，“精”指谷物脱壳后的纯净米粒，“脍”特指切薄的生肉片。这种对刀工与食材处理的讲究，体现了古代贵族阶层对饮食品质的追求（参考来源：《汉语大词典》）。
二、礼仪规范：该句在《论语》中与祭食、食礼等场景并列，暗含对祭祀仪式和日常礼仪的尊重。孔子主张“割不正不食”，将饮食规范视作礼制实践的一部分（参考来源：杨伯峻《论语译注》）。
三、哲学隐喻：儒家通过饮食之道阐释中庸思想。朱熹注“厌”为“心所欲而未能”，指出孔子并非主张奢靡，而是强调在物质条件允许时追求合理的生活品质，反对粗制滥造（参考来源：朱熹《四书章句集注》）。
现代汉语中，该成语常引申为对事物精益求精的态度，但需注意其原意特指符合礼制前提下的适度追求，与铺张浪费有本质区别。
“食不厌精，脍不厌细”出自《论语·乡党》，是孔子对饮食态度的经典表述。其含义需从字面、语境及历史背景综合理解：
普遍认为此句表达孔子追求饮食精致，但结合上下文及历史背景，实际含义更侧重饮食适度：
该成语常被误用于描述美食文化，但结合《论语》整体思想，更应理解为：在保证基本营养的前提下，通过适当加工提升饮食质量，同时保持节制态度。
（注：完整考证可参考《论语》原典及历代注疏，如朱熹《四书章句集注》）
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