用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。 石三友 《金陵野史·刘长兴面馆》：“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化，如夏季的鳝丝，秋季的蟹黄。”
“鳝丝”是一个多义词，具体含义需结合语境理解：
基本定义
指用鳝鱼肉切成细丝烹制的菜肴，常见于江浙菜系。例如南京“刘长兴面馆”会以鳝丝作为夏季面食的浇头，搭配蟹黄等时令食材（）。
烹饪与食用
鳝丝需取鲜活鳝鱼去骨后切丝，可爆炒、红烧或煮汤，口感鲜嫩。传统做法常搭配姜、蒜、酱油等调味，具有浓郁的地方风味（）。
营养价值与功效
鳝鱼性温，中医认为其能温补肝肾、补气养血，适合体质虚弱或贫血者食用。现代研究显示，鳝丝富含优质蛋白质、氨基酸及微量元素，有助于增强免疫力（）。
比喻义（较少用）
在特定语境中，“鳝丝”被引申为形容言辞巧妙、善于迷惑他人的人，类似于“巧言令色”的比喻用法（）。
若需进一步了解烹饪方法或文化背景，可参考南京地方饮食文化资料。
《鳝丝》是一个形容词词组，用来形容鱼类中的鳝鱼的肉质细嫩、柔软和富有弹性。
《鳝丝》的拆分部首为“鱼”，拆分笔画为17画。
《鳝丝》来源于汉语，原指鱼类中的鳝鱼的烹饪技巧。
《鳝丝》的繁体字为「鱔絲」。
古时候，《鳝丝》的汉字写作「鱓絲」。
1. 这道鳝丝烧鱼非常美味，肉质柔嫩，入口即化。
2. 她炒了一盘鲜嫩可口的鳝丝，大家都赞不绝口。
3. 他将鳝丝和蔬菜一起搭配炒制，增添了鲜美的口感。
鳝丝炒饭、鳝丝炖汤、鳝丝拌面、鳝丝粥、鳝丝烧鱼
鳝鱼肉、鳝鱼丝
粗糙、筋道
百炼镜辩絜才疏志大唱手谄笑胁肩澄涤赤脚汉螭鬽冲陈赐缓翠岚丹阁大旨丁是娥恶笄纲领革法购得狗种官绪官制将匠兼金蹇仄嘉巧甲世稽迟季军敬惶锦里酒米军马灵昧林旭柳迳留养聋昧罗赵緑桂皮丝情报局倾昃起讫楸陌鸲鹆眼认知身谋慑慴赦恕拾带重还使力守心诵味陶植铁丈夫望文生义违间未有雾散云披相朴人