一种菜肴。即胃脯。把羊肚子放在沸水里煮熟取出拌上作料，晒干。 清 平步青 《霞外攟屑·释谚·汤包肚》：“京师酒肆，最膾炙者汤包肚。按：《史记·货殖传》：‘胃脯，简微耳， 浊氏 连骑。’注： 晋灼 曰：‘今太官常以十月作沸汤潯羊胃，以末椒薑扮之暴使燥。’是也。”亦作“ 汤爆肚 ”。 曹禺 《北京人》第二幕：“小地方哪，像灶温的烂肉面，穆家寨的炒疙瘩，金家楼的汤爆肚，都一处的炸三角……这些个地方没有一个掌柜的我不熟。”
“汤包肚”是汉语中一个具有地域特色的饮食文化词汇，主要指向两种不同语境下的含义：
一、传统小吃名称
“汤包肚”在部分地区指代以动物肚（如猪肚）为原料，包裹高汤制作的特色汤包。其特点为外皮薄韧，内馅包含熬煮的浓汤与肚丝，食用时需小心汤汁溢出。该名称体现了烹饪手法与食材的结合，常见于江南一带的早点或茶点中。
二、烹饪工艺描述
在餐饮行业中，“汤包肚”也可指代一种将汤料灌入面皮后密封蒸制的工艺。这种技法要求面皮具备高延展性，避免蒸制过程中破裂，属于中式面点中的精细操作。相关记载可见于《中国面点工艺》等专业书籍。
从语言学角度分析，“汤包肚”属于偏正结构复合词：“汤包”限定核心词“肚”，既说明食物形态（含汤的包状物），又强调主料特征（以肚类食材为主）。此类词汇常见于汉语饮食词汇系统，反映民众通过具象化命名传递食物特性的语言习惯。
“汤包肚”是一个具有多重含义的词语，根据权威性较高的搜索结果，其核心解释如下：
部分低权威性网页（如）提到“汤包肚”指汤包制作中面皮包裹馅料形成的凸起形状，但此说法缺乏可靠文献支持，可能与“汤包”本身的造型描述混淆，建议以权威来源的菜肴解释为准。
“汤包肚”更准确的释义应为羊肚制成的传统菜肴，而非面点造型。若需进一步了解其烹饪细节或历史背景，可参考《史记》、清代饮食文献等权威资料。
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