[sponge; spunge] 一种混入空气而变得松软的甜食,通常是通过加入打成胶质状的蛋白或果酱做成
松糕是汉语中一个具有明确指代意义的复合名词，其词义可从构词法与民俗文化两个维度解析。从词源结构看，“松”字取《说文解字》中“鬆，发乱也”的引申义，形容质地蓬松柔软的状态；“糕”字源自《广韵》“餻，饵属”，特指米麦粉制成的块状食品，二者组合构成偏正结构名词。
作为传统食品，松糕在《中国烹饪辞典》中被定义为“以糯米粉、粳米粉按比例混合，经发酵蒸制而成的糕点”。其制作工艺遵循《齐民要术》中“粉食法”的传承，通过添加酒酿或酵母促成蓬松质感，成品具有蜂巢状气孔结构，口感绵软微甜。在《浙江风物志》中记载，温州松糕需选用隔年籼米与糯米配比，佐以猪肥膘、桂花等辅料，体现江南饮食特色。
该词的文化意涵在《中华节令风俗辞典》中可见端倪，旧时江浙地区将松糕作为重阳节祭祖供品，取“糕”与“高”谐音，寄托登高祈福之意。现代餐饮应用中，广东地区将西式烘焙技术融入传统配方，发展出马拉糕等衍生品类，印证了词义在时代演进中的扩展。
松糕是一种传统糕点，其含义可从多个角度解析：
一、基本定义 松糕指通过混入空气或胶质蛋白使质地松软的甜食，常见制作方式包括加入打发蛋白或果酱。核心特征为蓬松口感，属于蒸制类米糕制品。
二、地域特色
三、文化寓意 因“糕”与“高”谐音，松糕承载着“步步高升”“高寿安康”的美好祝愿。温州地区有腊月二十五炊松糕的习俗，祈求新年运势。
四、原料演变 传统配方多用糯米、红糖、肥肉，辅以红枣、核桃等；现代衍生出多种口味，如桂花、果酱等创新搭配。
（注：不同地区对“松糕”的定义存在差异，以上综合了浙江、广东等地的特色解释。）
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