[sponge; spunge] 一種混入空氣而變得松軟的甜食,通常是通過加入打成膠質狀的蛋白或果醬做成
松糕是漢語中一個具有明确指代意義的複合名詞，其詞義可從構詞法與民俗文化兩個維度解析。從詞源結構看，“松”字取《說文解字》中“鬆，發亂也”的引申義，形容質地蓬松柔軟的狀态；“糕”字源自《廣韻》“餻，餌屬”，特指米麥粉制成的塊狀食品，二者組合構成偏正結構名詞。
作為傳統食品，松糕在《中國烹饪辭典》中被定義為“以糯米粉、粳米粉按比例混合，經發酵蒸制而成的糕點”。其制作工藝遵循《齊民要術》中“粉食法”的傳承，通過添加酒釀或酵母促成蓬松質感，成品具有蜂巢狀氣孔結構，口感綿軟微甜。在《浙江風物志》中記載，溫州松糕需選用隔年籼米與糯米配比，佐以豬肥膘、桂花等輔料，體現江南飲食特色。
該詞的文化意涵在《中華節令風俗辭典》中可見端倪，舊時江浙地區将松糕作為重陽節祭祖供品，取“糕”與“高”諧音，寄托登高祈福之意。現代餐飲應用中，廣東地區将西式烘焙技術融入傳統配方，發展出馬拉糕等衍生品類，印證了詞義在時代演進中的擴展。
松糕是一種傳統糕點，其含義可從多個角度解析：
一、基本定義 松糕指通過混入空氣或膠質蛋白使質地松軟的甜食，常見制作方式包括加入打發蛋白或果醬。核心特征為蓬松口感，屬于蒸制類米糕制品。
二、地域特色
三、文化寓意 因“糕”與“高”諧音，松糕承載着“步步高升”“高壽安康”的美好祝願。溫州地區有臘月二十五炊松糕的習俗，祈求新年運勢。
四、原料演變 傳統配方多用糯米、紅糖、肥肉，輔以紅棗、核桃等；現代衍生出多種口味，如桂花、果醬等創新搭配。
（注：不同地區對“松糕”的定義存在差異，以上綜合了浙江、廣東等地的特色解釋。）
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