菽乳的意思、菽乳的详细解释

菽乳的解释

豆腐。 清 梁章鉅 《归田琐记·豆腐》：“豆腐，古谓之菽乳，相传为 淮南王 刘安 所造，亦莫得其详。”

词语分解

• 菽的解释 菽 ū 豆的总称：菽水（泛指粗茶淡饭，用以指对父母的奉养，如“菽菽承欢”）。菽麦。菽粟。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
• 乳的解释 乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。 乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（?）未干（对年幼人表示轻蔑）。 像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐

专业解析

菽乳（shū rǔ）是一个古汉语词汇，其核心含义指豆类制成的凝乳状食品，即现代所称的豆腐。该词由“菽”（豆类的总称）与“乳”（乳汁，引申为凝乳状物）组合而成，形象描绘了豆腐的原料与形态特征。以下从词典释义、历史文献及文化应用角度详细解析：

一、基础释义

1. 本义

   指用大豆（菽）加工制成的凝固乳状食品。

   《汉语大词典》释：“菽乳，豆腐的别称。”

2. 构词解析

   • 菽：《说文解字》注：“尗（菽），豆也”，泛指豆类作物。
   • 乳：本指乳汁，引申为凝乳状物质（如豆腐的质地）。

     二字结合强调“以豆为原料制成的乳状物”，是豆腐的雅称。

二、历史文献中的用例

1. 《本草纲目》（明·李时珍）

   记载豆腐制法时称：“豆腐之法……其上面凝结者，揭取晾干，名豆腐皮”，而“菽乳”即指此类豆制品 。

   “凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之……其上面凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”

2. 《天工开物》（明·宋应星）

   提及大豆加工时，以“菽乳”代指豆腐，反映明代民间通用此称 。

   “凡菽……为腐为乳，称菽乳。”

三、文化意涵与别称

1. 雅称来源

   古代文人避讳“腐”（谐音“福”），故以“菽乳”“黎祁”“来其”等雅称代指豆腐。如南宋诗人陆游诗作中曾用“黎祁”。

2. 民俗应用

   豆腐因质白形润，常被赋予“清白”“高洁”的象征意义，多见于祭祀、宴席，而“菽乳”一词更显古雅庄重。

参考文献

: 汉语大词典编辑委员会. 《汉语大词典》（第二版）. 上海辞书出版社, 2021.

: 李时珍. 《本草纲目·谷部》. 明代万历刻本.

: 宋应星. 《天工开物·乃粒》. 明崇祯十年初刻本.

网络扩展解释

“菽乳”是一个汉语词汇，其含义及相关信息如下：

1.基本释义

“菽乳”指豆腐，是豆腐的古代别称。该词由“菽”（豆类的总称）和“乳”（形容豆腐的质地如乳状）组成，形象地描述了大豆制成豆腐的过程与成品特性。

2.读音与词源

• 读音：shū rǔ（注意“菽”不读sū）。
• 由来：
  据清代学者梁章鉅《归田琐记》记载，豆腐在古代被称为“菽乳”，相传由汉代淮南王刘安发明。这一名称体现了豆腐以豆类为原料、质地细腻的特点。

3.相关延伸

• 与“腐乳”的关系：部分文献（如《本草纲目拾遗》）提到“菽乳”也可指豆腐经发酵、腌制制成的腐乳。
• “菽”的含义：在古汉语中，“菽”泛指豆类，如大豆、黄豆等，因此“菽乳”也隐含着对大豆制品的统称。

4.权威考据

• 汉典、沪江词典等权威工具书均明确标注“菽乳”即豆腐。
• 需注意与“菽麦”（豆与麦）等类似词汇区分。

总结来说，“菽乳”是豆腐的雅称，既反映了古代饮食文化，也体现了汉语词汇的造词逻辑。如需进一步探究，可参考《归田琐记》《本草纲目拾遗》等古籍。

别人正在浏览...

安庆保卫战扳机豹脚蚊宝树愎谏搊瘦出超摧逼襌衣蝶化方慎防送卒共门刮打扁儿瓜州鬼精顾靳国患害处沆砀赫耳墨斯黑账鸿陂壶关老活校艰地交混极力枯耗酷评烂斧柯良金美玉潦车沴厉沦弃卢延让蒙庇谋政谟勋啮毡瓯金纰疏千夫所指弃恶清贫如洗穷涯栖神热情奔放盛衰室女座十翼受怕担惊坦陈乌金搨下瞰遐陋香毬仙乡小至西畴