黍醅的意思、黍醅的详细解释

黍醅的解释

未过滤的黍酒。宋陆游 《杂题》诗之四：“黍醅新压野鸡肥，茆店酣歌送落暉。”

黍醅的详细释义

一、基本含义

黍醅（shǔ pēi）指用黍米（黄米）发酵酿制的未过滤酒，即黍米酒醅。

二、文化背景与典籍记载

历史渊源
黍醅是古代中原地区传统酒类，可追溯至先秦时期。《诗经·豳风·七月》中“十月获稻，为此春酒”的“春酒”，据汉代郑玄笺注，即指冬季酿制、春季成熟的黍米酒醅。

来源：《毛诗正义》（汉代郑玄注）
酿造工艺
北魏贾思勰《齐民要术·造神麴并酒》详载黍醅制法：“用黍米一斗，麴末一升……候酒香沸，便熟。”需经蒸米、拌曲、发酵等工序，成酒呈浑浊状，味甘微酸。

来源：《齐民要术》（北魏贾思勰著）
文学意象
唐宋诗词常以黍醅喻田园生活。如陆游《杂题》中“黍醅新压野鸡肥”，描绘农家自酿黍酒的质朴情趣。

来源：《剑南诗稿》（宋代陆游著）

三、现代释义与延伸

《汉语大词典》释“黍醅”为“黍米酿制的酒”，强调其原料与酿造属性。当代研究中，“醅”亦引申为发酵食品（如醋醅、酱醅），但“黍醅”仍特指酒类。

来源：《汉语大词典》（汉语大词典出版社，1994年）

四、相关概念辨析

黍醅是中华农耕文明的代表性酒品，承载古代酿造智慧与文化记忆，其释义核心始终围绕“黍米原料”与“未滤酒醅”两大特征。

“黍醅”是古代汉语中一个与黍米相关的词汇，具体解释如下：

“黍醅”是古代以黍米为原料的粗制酒类，常见于诗文记载，反映了农耕社会的饮食传统。若需进一步了解黍的植物特性或相关诗词引用，可参考古籍或权威词典。