[noodles eaten on one’s birthday] 祝寿时吃的象征长寿的面条
亦作“寿麫”。祝寿用的面条；生日食用的面条。 明 沉德符 《野获编·列朝·赐百官食》：“太后圣诞，皇后令诞，太子千秋，俱赐寿麵。”《歧路灯》第七八回：“单表十五日早晨， 谭 宅安排寿麪待客。”
寿面是中国传统饮食文化中具有特殊象征意义的食品，专指在祝寿仪式或生日宴席中食用的面条。根据《现代汉语词典》（第七版）的释义，寿面是“祝寿时吃的面条，象征长寿”，其核心含义与民众对健康长寿的祈愿密切相关。
从文化内涵分析，寿面承载着三重象征意义：其一，面条形态细长连贯，暗喻“绵延不绝”的生命力，《汉语大词典》特别指出“面条形长，谐音‘长寿’”；其二，制作工艺讲究面条不断裂，寄托“福寿连绵”的吉祥寓意；其三，搭配的配料如鸡蛋（称“寿蛋”）、青菜（喻“长青”）均含特定祝福意涵，此类习俗在《中华传统节庆文化研究》中有详细记载。
民俗使用规范包含两个层面：在人生礼仪中，寿面需完整盛装，忌讳中途折断；在岁时节令方面，北方部分地区将正月初七“人日”食面与祝寿习俗结合，形成双重文化意蕴。值得注意的是，不同地域存在形态差异，如苏杭地区的“盘龙面”讲究盘绕造型，山西地区则用“一根面”技法突显长度特征。
语言学角度考察，“寿面”一词最早见于宋代《东京梦华录》，记载汴京寿宴“以面作蟠桃状”，至明清时期定型为直条形制。现代语言应用中，该词常见于“过寿吃面”“添寿加面”等民俗谚语，在《中华谚语大辞典》中收录有“生辰面，长寿线”的典型表述。
寿面是中国传统文化中具有特殊寓意的食物，具体解释如下：
寿面（shòu miàn）指祝寿或生日时食用的面条，象征长寿与祝福。其名称源于“面”与“绵”的谐音，寓意生命绵长不断，同时“面”与“脸”同音，暗含“长寿面相”的典故。
在汉语中，“寿面”可代指长寿本身，如“寿面绵长”既形容面条，也比喻寿命。
若需了解更丰富的文化故事或具体习俗，详细记载。
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