同“蝨目鱼”。即遮目鱼。体呈梭形，长达1米以上。口小，无牙。可食用，味美。
虱目鱼（学名：Chanos chanos）是鲱形目虱目鱼科下的唯一现存物种，为热带及亚热带海域的大型经济鱼类。其名称源于闽南语"sat-ba̍k-hî"，因早期汉字转写差异形成"虱目鱼"这一特殊称谓。根据《台湾鱼类志》记载，该鱼体形侧扁呈纺锤状，最大体长可达1.8米，全身覆盖细鳞，背部青灰色，腹部银白色，因眼部特征形似虱子而得名。
作为东南亚重要养殖鱼种，虱目鱼具有独特生理特征：能在海水与淡水交界处生存，鳃部结构适应广盐度环境，肠部长度达体长15倍以高效吸收藻类营养。据《中国水产科学》研究显示，其肌肉蛋白质含量高达20%，富含Omega-3脂肪酸，因而在福建、台湾等地被称为"牛奶鱼"。
该物种在中国典籍中最早见于《闽书》，记载郑成功登陆台湾时，当地渔民以"麻虱目"称呼此鱼。现代《台南市志》详述其养殖历史可追溯至17世纪，因郑成功推广养殖技术，在台南安平地区形成完整产业链，故又称"安平鱼"。
虱目鱼（学名：Chanos chanos Forskal），是一种暖水性硬骨鱼类，以下是其详细解释：
虱目鱼体呈梭形或纺锤形，体长可达1米以上，体背呈青绿色，腹部银白色，全身覆盖细小的圆鳞，头部无鳞。其口小且无牙，脂眼睑发达，能保护眼睛高速游动时不受伤害。
需注意，成语“虱目鱼”比喻“眼力极佳”，与鱼类本身无直接关联（参考）。若需进一步了解养殖或烹饪方法，可查看相关权威来源。
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