指糙米。因米粒红衣未经舂去，故称。《南齐书·崔祖思传》：“ 宋武 节俭过人， 张妃 房唯碧綃蚊幬， 三齐 苮席，五盏盘桃花米饭。”《南史·任昉传》：“﹝ 任昉 ﹞卒於宫，唯有桃花米二十石，无以为敛。” 唐 皮日休 《苦雨杂言寄鲁望》诗：“桃花米斗半百钱，枯荒溼坏炊不然。” 清 钱谦益 《响雪阁》诗：“清斋每忆桃花米，素扇争题杨柳词。”
桃花米是汉语词汇中特指一类具有特殊色泽的水稻品种，其米粒表面呈浅粉色或淡红色，因色泽近似桃花而得名。根据《中国农作物品种志》记载，该品种主要分布于四川、湖北等长江流域地区，属籼稻类型，成熟期较普通稻种短，适合温暖湿润气候栽培。
从植物学特征分析，桃花米的红色源于种皮中沉积的花青素类物质，这一特性在《农业大百科全书》中被归为“特色稻种质资源”，其营养成分较普通白米含有更高比例的膳食纤维和微量元素。明代李时珍《本草纲目》谷部曾有“红稻，色如胭脂，益气补中”的药用记载，侧面印证了该品种的历史应用价值。
在语言学范畴，《汉语方言大词典》收录“桃花米”为西南官话区特色词汇，常与“胭脂米”“血糯”形成地域性称谓差异。现代质检标准中，该品种已列入《地理标志产品保护规定》，如“通江桃花米”在2009年获国家质检总局认证，确立了品种与产地的专属关联性。
“桃花米”主要有以下两种解释，但需注意不同来源的权威性和侧重点差异：
基本定义
指一种带粳性的籼型稻米，因米粒保留红色种皮（未完全舂去红衣）而得名。
特征与品质
历史背景
相传唐代武则天时期，四川地方官员每年将其作为贡品进献朝廷，故有“贡米”之称。
个别资料（如）将其解释为成语，比喻人缺乏主见、随波逐流，但此用法未见于多数权威来源，可能为衍生或误传，需谨慎使用。
建议参考来源：
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