指糙米。因米粒紅衣未經舂去，故稱。《南齊書·崔祖思傳》：“ 宋武 節儉過人， 張妃 房唯碧綃蚊幬， 三齊 苮席，五盞盤桃花米飯。”《南史·任昉傳》：“﹝ 任昉 ﹞卒於宮，唯有桃花米二十石，無以為斂。” 唐 皮日休 《苦雨雜言寄魯望》詩：“桃花米鬥半百錢，枯荒溼壞炊不然。” 清 錢謙益 《響雪閣》詩：“清齋每憶桃花米，素扇争題楊柳詞。”
桃花米是漢語詞彙中特指一類具有特殊色澤的水稻品種，其米粒表面呈淺粉色或淡紅色，因色澤近似桃花而得名。根據《中國農作物品種志》記載，該品種主要分布于四川、湖北等長江流域地區，屬籼稻類型，成熟期較普通稻種短，適合溫暖濕潤氣候栽培。
從植物學特征分析，桃花米的紅色源于種皮中沉積的花青素類物質，這一特性在《農業大百科全書》中被歸為“特色稻種質資源”，其營養成分較普通白米含有更高比例的膳食纖維和微量元素。明代李時珍《本草綱目》谷部曾有“紅稻，色如胭脂，益氣補中”的藥用記載，側面印證了該品種的曆史應用價值。
在語言學範疇，《漢語方言大詞典》收錄“桃花米”為西南官話區特色詞彙，常與“胭脂米”“血糯”形成地域性稱謂差異。現代質檢标準中，該品種已列入《地理标志産品保護規定》，如“通江桃花米”在2009年獲國家質檢總局認證，确立了品種與産地的專屬關聯性。
“桃花米”主要有以下兩種解釋，但需注意不同來源的權威性和側重點差異：
基本定義
指一種帶粳性的籼型稻米，因米粒保留紅色種皮（未完全舂去紅衣）而得名。
特征與品質
曆史背景
相傳唐代武則天時期，四川地方官員每年将其作為貢品進獻朝廷，故有“貢米”之稱。
個别資料（如）将其解釋為成語，比喻人缺乏主見、隨波逐流，但此用法未見于多數權威來源，可能為衍生或誤傳，需謹慎使用。
建議參考來源：
八大胡同北宋常試澄峻晨牝酬勳怆情摧枯振朽大醮儋何東爨貳味惡習風風雨雨風華鳳凰饑風驅電掃俯拾仰取敢作敢為擱案工本孤悶鼓子花寒邱和璧隋珠花甲子或一戶尉靜憩景昃孔雀快活湯老大蟲煉焦柳亸莺嬌留戍緑鴨明酽米行蜺翠嘔心镂骨辟兵符普浃謙恭虛己前一向切類青莖七十二鑽撒歡兒三後沙岸上戮歲首彤幾外方内圓夏鼎閑口弄閑舌小愒瞎炮系勘