英语翻译：

【化】 iodized starch; starch iodide
【医】 amylum iodatum; iodized starch

分词翻译：

碘化的英语翻译：

【化】 iodination; iodonation
【医】 iodinate

淀粉的英语翻译：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

专业解析

碘化淀粉（Diǎnhuà Diànfěn），在汉英词典中通常对应英文术语Iodine-Starch Complex（碘-淀粉复合物）。它并非指一种化学合成的碘化物淀粉，而是指淀粉（一种多糖）与碘元素发生特征性反应后形成的蓝色络合物。该现象是化学和生物学中重要的检测手段。

1. 核心含义与反应机制

• 中文定义： 淀粉遇碘溶液后形成的蓝色物质。这是淀粉（特别是直链淀粉）的特征反应。
• 英文定义： A blue-colored complex formed when iodine (usually in the form of I₃⁻ ions in aqueous KI solution) interacts with the helical structure of amylose, a component of starch. This is a physical inclusion complex based on charge transfer, not a chemical compound with covalent bonds.
• 反应本质： 碘分子（I₂）或三碘离子（I₃⁻）嵌入直链淀粉的螺旋空腔中，形成包合物。此过程涉及电荷转移，导致吸收光谱变化，呈现蓝色。其颜色深浅与淀粉中直链淀粉含量相关。反应方程式可表示为： $$ text{Amylose (helix)} + text{I}_2 rightarrow text{Blue Amylose-I}_2 text{ complex} $$

2. 关键特征与性质

• 显色特征： 产生鲜明的蓝色（直链淀粉）或红紫色（支链淀粉外层短链）。蓝色是其最典型和广泛认知的特征。
• 可逆性： 加热可使蓝色褪去（螺旋结构破坏释放碘），冷却后蓝色可恢复（螺旋结构重建包合碘）。
• 特异性： 该反应对淀粉具有高度特异性，常用于淀粉的定性和半定量检测。

3. 主要应用领域

• 淀粉检测： 最经典的用途是检测食物、生物样品或溶液中的淀粉存在。例如，在生物学实验中测试叶片光合作用产物。
• 指示剂： 在碘量法中，淀粉溶液作为灵敏的指示剂，用于滴定终点判断（溶液由无色变蓝色或蓝色消失）。
• 直/支链淀粉分析： 颜色反应可用于粗略估计样品中直链淀粉和支链淀粉的比例。
• 教学演示： 化学和生物教学中演示碳水化合物特性的经典实验。

4. 重要注意事项

• 非化合物： “碘化淀粉”并非指一种稳定的、可分离的碘与淀粉的共价化合物（如碘化钾 KI），而是指一种动态的、基于物理包合作用的络合物（Complex）。
• 溶液状态： 该反应通常在溶液中进行，游离碘（棕黄色）与淀粉结合后呈现蓝色。固态淀粉遇碘蒸气也会变蓝。
• 灵敏度： 该反应极其灵敏，即使微量淀粉也能产生可见的蓝色。

参考资料来源：

• 淀粉-碘显色反应在植物生理学实验中的应用 (例：大学标准生物学实验教材，如《植物生理学实验指导》).
• 碘量法原理及淀粉指示剂的应用 (例：分析化学标准教材或专业手册，如《分析化学》).

网络扩展解释

碘化淀粉是由淀粉经过碘化处理形成的化合物，以下是详细解释：

1. 基本定义 碘化淀粉（iodized starch）是淀粉分子与碘通过化学结合形成的产物。在医学领域被称为amylum iodatum，其形成过程属于碘化反应（iodination）。

2. 化学特性 • 淀粉本身是由α-葡萄糖单元组成的多糖 • 碘化过程涉及碘原子或碘分子与淀粉羟基的化学键合 • 普通淀粉遇碘会显蓝色（物理吸附），而碘化淀粉是稳定的化学结合物

3. 应用领域 • 医疗领域：用作碘的缓释载体（如19世纪曾用于甲状腺治疗） • 化学检测：改性后可用于特殊显色反应 • 工业用途：造纸、纺织中的特殊添加剂

注：当前实际应用中，该物质已较少使用，多数场景被更稳定的碘化合物替代。建议查阅《生物高分子化学手册》或《药物制剂辅料大全》获取最新应用数据。

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