英語翻譯：

【化】 iodized starch; starch iodide
【醫】 amylum iodatum; iodized starch

分詞翻譯：

碘化的英語翻譯：

【化】 iodination; iodonation
【醫】 iodinate

澱粉的英語翻譯：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

專業解析

碘化澱粉（Diǎnhuà Diànfěn），在漢英詞典中通常對應英文術語Iodine-Starch Complex（碘-澱粉複合物）。它并非指一種化學合成的碘化物澱粉，而是指澱粉（一種多糖）與碘元素發生特征性反應後形成的藍色絡合物。該現象是化學和生物學中重要的檢測手段。

1. 核心含義與反應機制

• 中文定義： 澱粉遇碘溶液後形成的藍色物質。這是澱粉（特别是直鍊澱粉）的特征反應。
• 英文定義： A blue-colored complex formed when iodine (usually in the form of I₃⁻ ions in aqueous KI solution) interacts with the helical structure of amylose, a component of starch. This is a physical inclusion complex based on charge transfer, not a chemical compound with covalent bonds.
• 反應本質： 碘分子（I₂）或三碘離子（I₃⁻）嵌入直鍊澱粉的螺旋空腔中，形成包合物。此過程涉及電荷轉移，導緻吸收光譜變化，呈現藍色。其顔色深淺與澱粉中直鍊澱粉含量相關。反應方程式可表示為： $$ text{Amylose (helix)} + text{I}_2 rightarrow text{Blue Amylose-I}_2 text{ complex} $$

2. 關鍵特征與性質

• 顯色特征： 産生鮮明的藍色（直鍊澱粉）或紅紫色（支鍊澱粉外層短鍊）。藍色是其最典型和廣泛認知的特征。
• 可逆性： 加熱可使藍色褪去（螺旋結構破壞釋放碘），冷卻後藍色可恢複（螺旋結構重建包合碘）。
• 特異性： 該反應對澱粉具有高度特異性，常用于澱粉的定性和半定量檢測。

3. 主要應用領域

• 澱粉檢測： 最經典的用途是檢測食物、生物樣品或溶液中的澱粉存在。例如，在生物學實驗中測試葉片光合作用産物。
• 指示劑： 在碘量法中，澱粉溶液作為靈敏的指示劑，用于滴定終點判斷（溶液由無色變藍色或藍色消失）。
• 直/支鍊澱粉分析： 顔色反應可用于粗略估計樣品中直鍊澱粉和支鍊澱粉的比例。
• 教學演示： 化學和生物教學中演示碳水化合物特性的經典實驗。

4. 重要注意事項

• 非化合物： “碘化澱粉”并非指一種穩定的、可分離的碘與澱粉的共價化合物（如碘化鉀 KI），而是指一種動态的、基于物理包合作用的絡合物（Complex）。
• 溶液狀态： 該反應通常在溶液中進行，遊離碘（棕黃色）與澱粉結合後呈現藍色。固态澱粉遇碘蒸氣也會變藍。
• 靈敏度： 該反應極其靈敏，即使微量澱粉也能産生可見的藍色。

參考資料來源：

• 澱粉-碘顯色反應在植物生理學實驗中的應用 (例：大學标準生物學實驗教材，如《植物生理學實驗指導》).
• 碘量法原理及澱粉指示劑的應用 (例：分析化學标準教材或專業手冊，如《分析化學》).

網絡擴展解釋

碘化澱粉是由澱粉經過碘化處理形成的化合物，以下是詳細解釋：

1. 基本定義 碘化澱粉（iodized starch）是澱粉分子與碘通過化學結合形成的産物。在醫學領域被稱為amylum iodatum，其形成過程屬于碘化反應（iodination）。

2. 化學特性 • 澱粉本身是由α-葡萄糖單元組成的多糖 • 碘化過程涉及碘原子或碘分子與澱粉羟基的化學鍵合 • 普通澱粉遇碘會顯藍色（物理吸附），而碘化澱粉是穩定的化學結合物

3. 應用領域 • 醫療領域：用作碘的緩釋載體（如19世紀曾用于甲狀腺治療） • 化學檢測：改性後可用于特殊顯色反應 • 工業用途：造紙、紡織中的特殊添加劑

注：當前實際應用中，該物質已較少使用，多數場景被更穩定的碘化合物替代。建議查閱《生物高分子化學手冊》或《藥物制劑輔料大全》獲取最新應用數據。

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