英语翻译：

ground rice; rice flour
【医】 oryzae farina

相关词条：

1.groundrice  

分词翻译：

米的英语翻译：

metre; rice
【医】 meter; metre; rice
【经】 meter

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

米粉在汉英词典中的释义可分为以下三个层面进行解析：

一、基础词义 根据《现代汉语词典》（第七版）和《牛津汉英词典》的定义，米粉（mǐfěn）指用稻米加工制成的粉末状物质，英文对应"rice flour"或"ground rice"。该释义适用于食品加工原料，常见于制作糕点、婴儿辅食等场景。

二、地域饮食文化 在《中国烹饪大典》中，特指中国传统米制面条"rice noodles"，该词条收录于《牛津英语词典》作为中国饮食文化专有名词。主要分为：

1. 鲜湿米粉：通过磨浆、蒸制工艺制成，保质期较短
2. 干制米粉：经过脱水处理便于储存运输 该食品在华南地区具有千年历史，广西米粉制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。

三、行业标准定义 根据中国国家标准化管理委员会发布的GB/T 23587-2009《米粉》标准，从加工工艺角度明确： 米粉应满足水分含量≤14%、蛋白质≥5%等技术指标，原料限定为籼米且不得添加化学添加剂。该标准被美国FDA食品进口规范引用作为检测依据。

网络扩展解释

米粉是一个多义词，其核心含义与“大米制成的粉状物或食品”相关，具体可从以下角度解析：

一、基本定义

1. 原料与形态
   米粉指用大米浸泡、磨浆后制成的粉状物，或进一步加工成的条状、丝状米制品。古时也泛指谷物磨成的粉，甚至用作化妆品原料。

2. 食品分类
   作为食物，米粉分为两类：

   • 粉状：如制作糕点、增稠剂（如米脆饼、酱汁）；
   • 条状：经蒸煮、压条等工序制成，可煮食或干炒。

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二、制作与种类

1. 工艺特点
   需经过浸泡、磨浆、热处理、成形等步骤，成品柔韧有弹性，耐煮不糊。
2. 常见种类
   包括排米粉、方块米粉、波纹米粉等，按状态分湿粉与干粉，按形状有扁、圆、线状等。

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三、饮食文化特色

米粉的食用方式因地域差异形成独特风格，主要包含四大要素：

1. 主料：原粉的形态（如长沙扁粉、郴州圆粉）；
2. 汤料：如筒子骨清汤、鱼鲜红油汤等基底；
3. 码子（浇头）：青椒炒肉、小钵蒸菜等配菜；
4. 配料：葱花、酸豆角等自助小料。

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四、其他用途

• 替代主食：适合面筋不耐受者，易消化；
• 工业应用：作为增稠剂用于酱料、甜点制作。

若需了解具体地区的米粉文化或历史发展，可参考相关百科及饮食研究文献。

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