麦芽糊精英文解释翻译、麦芽糊精的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 maltodextrin

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

【化】 amylin; dextrin; starch gum
【医】 Alsace gum; British gum; dextrin; starch sugar; starch-sugar

麦芽糊精（Maltodextrin）的汉英词典解析

麦芽糊精是一种由淀粉（如玉米、马铃薯或小麦淀粉）通过部分水解制成的多糖类食品添加剂，英文术语为“Maltodextrin”。其化学结构以α-1,4糖苷键连接的葡萄糖单元为主，分子量介于葡萄糖与淀粉之间，属于低聚糖与多糖的过渡产物。

化学特性与生产

麦芽糊精的葡萄糖当量（DE值）通常在4-20之间，DE值越低，分子链越长，甜度越弱，溶解性和吸湿性随之变化。其生产流程包括淀粉预处理、酸或酶水解、脱色过滤及喷雾干燥等步骤。

应用领域

食品工业：作为增稠剂、填充剂或载体，广泛用于乳制品、烘焙食品及速溶饮品（如奶粉、运动饮料）中，改善质地并延长保质期（美国食品药品监督管理局，FDA GRAS认证）。
医药领域：在片剂和胶囊中作为赋形剂，提升药物稳定性（《欧洲药典》标准）。
特殊营养品：用于婴儿配方奶粉和医用流食，提供易消化能量（世界卫生组织技术报告）。

安全性与监管

麦芽糊精被国际食品法典委员会（CODEX）及欧盟食品安全局（EFSA）列为安全添加剂，但需注意过量摄入可能引起血糖波动，糖尿病患者需遵医嘱使用。

: 美国食品药品监督管理局（FDA）, GRAS Notice 338.

: European Pharmacopoeia 11th Edition, Section 4.6.

: WHO Technical Report Series 952, 2009.

麦芽糊精是一种由淀粉经水解制成的多糖类食品原料，广泛用于加工食品中。以下是综合多来源信息的详细解释：

麦芽糊精又称水溶性糊精或酶法糊精，是以玉米、大米、小麦等淀粉质原料，通过酸法或酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的一种低转化淀粉衍生物。其分子结构介于淀粉和淀粉糖之间，属于低分子碳水化合物。

可能标注为糊精、Dextrin、玉米淀粉、葡萄糖浆等。其化学式为$(C6H{10}O_5)_n$，结构以α-(1,4)糖苷键连接为主。

如需更全面的信息（如生产工艺或具体食品中的添加量），可参考权威来源。