麥芽糊精英文解釋翻譯、麥芽糊精的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 maltodextrin

malt
【化】 malt; maltum
【醫】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

【化】 amylin; dextrin; starch gum
【醫】 Alsace gum; British gum; dextrin; starch sugar; starch-sugar

麥芽糊精（Maltodextrin）的漢英詞典解析

麥芽糊精是一種由澱粉（如玉米、馬鈴薯或小麥澱粉）通過部分水解制成的多糖類食品添加劑，英文術語為“Maltodextrin”。其化學結構以α-1,4糖苷鍵連接的葡萄糖單元為主，分子量介于葡萄糖與澱粉之間，屬于低聚糖與多糖的過渡産物。

化學特性與生産

麥芽糊精的葡萄糖當量（DE值）通常在4-20之間，DE值越低，分子鍊越長，甜度越弱，溶解性和吸濕性隨之變化。其生産流程包括澱粉預處理、酸或酶水解、脫色過濾及噴霧幹燥等步驟。

應用領域

食品工業：作為增稠劑、填充劑或載體，廣泛用于乳制品、烘焙食品及速溶飲品（如奶粉、運動飲料）中，改善質地并延長保質期（美國食品藥品監督管理局，FDA GRAS認證）。
醫藥領域：在片劑和膠囊中作為賦形劑，提升藥物穩定性（《歐洲藥典》标準）。
特殊營養品：用于嬰兒配方奶粉和醫用流食，提供易消化能量（世界衛生組織技術報告）。

安全性與監管

麥芽糊精被國際食品法典委員會（CODEX）及歐盟食品安全局（EFSA）列為安全添加劑，但需注意過量攝入可能引起血糖波動，糖尿病患者需遵醫囑使用。

: 美國食品藥品監督管理局（FDA）, GRAS Notice 338.

: European Pharmacopoeia 11th Edition, Section 4.6.

: WHO Technical Report Series 952, 2009.

麥芽糊精是一種由澱粉經水解制成的多糖類食品原料，廣泛用于加工食品中。以下是綜合多來源信息的詳細解釋：

麥芽糊精又稱水溶性糊精或酶法糊精，是以玉米、大米、小麥等澱粉質原料，通過酸法或酶法低度水解、精制、噴霧幹燥制成的一種低轉化澱粉衍生物。其分子結構介于澱粉和澱粉糖之間，屬于低分子碳水化合物。

可能标注為糊精、Dextrin、玉米澱粉、葡萄糖漿等。其化學式為$(C6H{10}O_5)_n$，結構以α-(1,4)糖苷鍵連接為主。

如需更全面的信息（如生産工藝或具體食品中的添加量），可參考權威來源。