界面张力（Interfacial Tension）是物理化学和材料科学中的重要概念，指两种不相混溶的流体（如油和水）或流体与固体之间接触界面上的张力。这种张力源于界面处分子间作用力的不平衡，导致界面具有收缩至最小面积的趋势。其英文对应术语为Interfacial Tension。
物理本质
界面张力是单位长度界面上的收缩力（单位为牛顿/米，N/m）。当两种不同相（如液相-液相、液相-气相）接触时，界面分子受到来自同相和异相分子的不对称吸引力，产生净内向拉力，形成张力。该值越高，两相混溶性越差，界面越稳定。
与表面张力的区别
表面张力（Surface Tension）特指液体与自身蒸气（或空气）界面的张力，是界面张力的特殊形式。例如，水的表面张力（72.8 mN/m，25°C）即水-空气界面的张力。
测量方法
常用悬滴法（Drop Shape Analysis）、旋转滴法（Spinning Drop Tensiometry）或威廉米平板法（Wilhelmy Plate Method）测定。例如，原油-水界面的张力约为10-30 mN/m，直接影响石油采收率。
杨氏方程与润湿性
界面张力与接触角θ的关系由杨氏方程描述：
$$ gamma{sv} = gamma{sl} + gamma_{lv} cos theta $$
其中γₛᵥ、γₛₗ、γₗᵥ分别为固-气、固-液、液-气界面张力。该方程是分析表面润湿性的基础。
Atkins, P. W., & de Paula, J. Physical Chemistry（牛津大学出版社）系统阐释界面张力热力学模型。
Journal of Colloid and Interface Science（Elsevier）发表界面张力最新实验与模拟研究。
Rosen, M. J. Surfactants and Interfacial Phenomena（Wiley）详述表面活性剂对界面张力的调控机制。
术语汉英对照表
| 中文 | 英文 |
|---|---|
| 界面张力 | Interfacial Tension |
| 表面张力 | Surface Tension |
| 不相混溶 | Immiscible |
| 悬滴法 | Pendant Drop Method |
| 杨氏方程 | Young's Equation |
界面张力是描述两种不同相（如液体-气体、液体-固体等）接触界面处分子间相互作用不平衡而产生的收缩力。以下从多个角度综合解释其含义：
界面张力可理解为单位长度上作用于界面的收缩力，在数值上等于界面能（单位面积的自由能）。严格来说，表面张力是界面张力的特例，特指液体或固体与气体（如空气）接触时的界面张力。
界面层分子因内外相分子作用力差异产生受力不平衡。例如：
根据接触相的不同，界面张力可分为：
界面张力是研究润湿性、乳化作用、材料表面处理等领域的关键参数。其本质反映了分子间作用力差异，不同界面的张力值差异可用于解释液滴形态、固体吸附等现象。
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