界面張力（Interfacial Tension）是物理化學和材料科學中的重要概念，指兩種不相混溶的流體（如油和水）或流體與固體之間接觸界面上的張力。這種張力源于界面處分子間作用力的不平衡，導緻界面具有收縮至最小面積的趨勢。其英文對應術語為Interfacial Tension。
物理本質
界面張力是單位長度界面上的收縮力（單位為牛頓/米，N/m）。當兩種不同相（如液相-液相、液相-氣相）接觸時，界面分子受到來自同相和異相分子的不對稱吸引力，産生淨内向拉力，形成張力。該值越高，兩相混溶性越差，界面越穩定。
與表面張力的區别
表面張力（Surface Tension）特指液體與自身蒸氣（或空氣）界面的張力，是界面張力的特殊形式。例如，水的表面張力（72.8 mN/m，25°C）即水-空氣界面的張力。
測量方法
常用懸滴法（Drop Shape Analysis）、旋轉滴法（Spinning Drop Tensiometry）或威廉米平闆法（Wilhelmy Plate Method）測定。例如，原油-水界面的張力約為10-30 mN/m，直接影響石油采收率。
楊氏方程與潤濕性
界面張力與接觸角θ的關系由楊氏方程描述：
$$ gamma{sv} = gamma{sl} + gamma_{lv} cos theta $$
其中γₛᵥ、γₛₗ、γₗᵥ分别為固-氣、固-液、液-氣界面張力。該方程是分析表面潤濕性的基礎。
Atkins, P. W., & de Paula, J. Physical Chemistry（牛津大學出版社）系統闡釋界面張力熱力學模型。
Journal of Colloid and Interface Science（Elsevier）發表界面張力最新實驗與模拟研究。
Rosen, M. J. Surfactants and Interfacial Phenomena（Wiley）詳述表面活性劑對界面張力的調控機制。
術語漢英對照表
| 中文 | 英文 |
|---|---|
| 界面張力 | Interfacial Tension |
| 表面張力 | Surface Tension |
| 不相混溶 | Immiscible |
| 懸滴法 | Pendant Drop Method |
| 楊氏方程 | Young's Equation |
界面張力是描述兩種不同相（如液體-氣體、液體-固體等）接觸界面處分子間相互作用不平衡而産生的收縮力。以下從多個角度綜合解釋其含義：
界面張力可理解為單位長度上作用于界面的收縮力，在數值上等于界面能（單位面積的自由能）。嚴格來說，表面張力是界面張力的特例，特指液體或固體與氣體（如空氣）接觸時的界面張力。
界面層分子因内外相分子作用力差異産生受力不平衡。例如：
根據接觸相的不同，界面張力可分為：
界面張力是研究潤濕性、乳化作用、材料表面處理等領域的關鍵參數。其本質反映了分子間作用力差異，不同界面的張力值差異可用于解釋液滴形态、固體吸附等現象。
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