糊精麦芽糖英文解释翻译、糊精麦芽糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 dextri-maltose

【化】 amylin; dextrin; starch gum
【医】 Alsace gum; British gum; dextrin; starch sugar; starch-sugar

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【医】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

糊精麦芽糖（Dextrin Maltose）是一种复合碳水化合物，在食品工业和生物化学领域具有特定含义。以下从汉英词典角度对其详细解释：

糊精（Dextrin）
指淀粉在酸、酶或加热作用下部分水解生成的中间产物，分子量介于淀粉与麦芽糖之间。其英文对应词为"Dextrin"，源自拉丁语"dexter"（意为"右旋"），因其水溶液具有右旋光性。糊精易溶于水，黏度高，常用作食品增稠剂或胶黏剂。
麦芽糖（Maltose）
由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖，是淀粉水解的关键产物。英文名"Maltose"源于"malt"（麦芽），因麦芽中富含此糖。其甜度约为蔗糖的30%，是饴糖的主要成分。
复合词释义
"糊精麦芽糖"特指淀粉水解过程中同时含有糊精与麦芽糖的混合物，英文直译为"Dextrin Maltose"。其成分比例取决于水解程度，常见于麦芽糖浆或淀粉糖化产物。

糊精麦芽糖是淀粉水解的混合产物，兼具糊精的黏度特性与麦芽糖的甜味功能，其定义需结合化学组成与生产工艺综合理解。

“糊精”和“麦芽糖”是两种不同的碳水化合物，而“麦芽糊精”（又称麦芽糖糊精）是两者的中间产物。以下是详细解释：

定义与结构
糊精是由淀粉经酸、酶或热处理部分水解产生的多糖，化学式为 $text{(C}6text{H}{10}text{O}_5text{)}_n$。它由多个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接，分子量介于淀粉和麦芽糖之间。
特性
- 水溶性好，黏度适中，常用于食品增稠剂、胶黏剂。
- 甜度极低，几乎无味，遇水易分散溶解。

定义与结构
麦芽糖是一种双糖，由两分子葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接，化学式为 $text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11}$。它是淀粉水解的中间产物，甜度约为蔗糖的30%。
代谢特点
- 需经消化酶分解为葡萄糖后才能被吸收。
- 常见于发芽谷物（如麦芽）、淀粉类食物中。

定义与生产
麦芽糊精是淀粉经低度水解（酶法或酸法）制成的多糖混合物，聚合度通常低于20，DE值（还原糖当量）在4-20之间。主要成分为糊精、四糖及以上低聚糖，含少量麦芽糖和葡萄糖。
特性与用途
- 理化性质：白色粉末，无甜味，易溶于水，吸湿性低，耐高温。
- 应用：广泛用于食品工业（如增稠剂、载体）、医药（益生菌制剂）、纺织等领域。
与糖的关系
- 化学结构与糖类似，但甜度仅为蔗糖的5%-20%，代谢速度较慢，最终仍分解为葡萄糖。
- 糖尿病患者需谨慎摄入，因其可能影响血糖。

以上信息综合了淀粉水解产物的层级关系及实际应用场景。如需更专业的化学分析或具体产品参数，可参考相关行业标准或研究文献。