挥发芥子油英文解释翻译、挥发芥子油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 oleum sinapis aethereum; volatile mustard oil

分词翻译：

挥发的英语翻译：

volatilization; volatilize
【化】 volatilization
【医】 volatilization; volatilize

芥子油的英语翻译：

【化】 mustard oil; oil of mustard; oleum sinapis
【医】 mustard oil; oleum sinapis

专业解析

挥发芥子油（Volatile Mustard Oil），在汉英词典中通常指从芥菜籽等十字花科植物中提取的、具有挥发性和强烈刺激性气味的油状液体。其主要成分是异硫氰酸酯类化合物（Isothiocyanates），尤其是异硫氰酸烯丙酯（Allyl Isothiocyanate）。该物质具有以下核心特性：

化学特性与感官特征
挥发芥子油常温下为淡黄色油状液体，具有强烈的辛辣气味和催泪性。其挥发性源于低沸点特性（约152°C），遇热或机械损伤（如研磨芥子）时，植物细胞中的芥子酶（Myrosinase）会水解硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）生成异硫氰酸酯。化学结构通式为 R-N=C=S，其中烯丙基衍生物（如异硫氰酸烯丙酯）活性最强。
来源与提取
主要存在于黑芥（Brassica nigra）、白芥（Sinapis alba）的种子中，通过水蒸气蒸馏法提取。国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）将其归类为天然有机硫化合物（Organosulfur compounds）。
应用领域
- 医药领域：传统医学中用作局部刺激剂（发赤剂）和祛痰剂，现代研究聚焦其抗菌、抗炎及潜在抗癌活性。
- 食品工业：作为调味剂赋予芥末酱特征性辛辣风味，用量受食品安全法规限制（如FDA 21CFR §182.20）。
- 农业：天然植物防御物质，可抑制病原微生物生长。

化学式示例：

异硫氰酸烯丙酯（主要活性成分）

分子式：$ce{C4H5NS}$

结构式：

ce{CH2=CH-CH2-N=C=S}

权威参考来源：

中国药典2020年版（挥发油定义与芥子油条目）
Journal of Agricultural and Food Chemistry (植物硫苷代谢机制研究)
美国国家生物技术信息中心（NCBI）PubChem数据库（Allyl Isothiocyanate, CID 5971）
Phytochemistry (十字花科植物次生代谢产物综述)

网络扩展解释

“挥发芥子油”指芥子油中具有挥发性的活性成分，主要来源于十字花科植物（如芥菜种子）的酶解反应。以下是详细解释：

1.定义与来源

挥发芥子油是芥子油中通过酶解作用释放的挥发性物质，主要成分为异硫氰酸酯类化合物（如异硫氰酸烯丙酯）。这类物质天然存在于芥菜、黑芥等植物种子中，通过压榨或蒸馏提取。

2.化学成分

核心成分：以异硫氰酸酯为主，包括甲酯、烯丙酯、苯酯等十多种衍生物（、）。
其他成分：含少量挥发油伴随的脂肪油（如芥酸、油酸等），但挥发部分主要体现刺激性气味。

3.特性与用途

物理特性：具有强烈挥发性和刺激性气味，常温下易挥发（、）。
应用领域：
- 医药：传统用作抗刺激剂、催吐剂，现代研究显示其可能促进血液循环（、）。
- 食品：少量用于调味（如芥末酱），但需控制用量以避免刺激消化道（、）。

4.注意事项

食用风险：过量可能引发肠道不适或便秘（、）。
加工区别：需区分“原油”（无挥发性脂肪油）与“子油”（挥发性成分），后者浓度高且气味呛辣。

挥发芥子油本质是芥子油中的活性挥发性成分，兼具药用和调味功能，但需谨慎使用。其特性与普通食用油（如菜籽油）差异显著，不可直接替代烹饪用油。