揮發芥子油英文解釋翻譯、揮發芥子油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 oleum sinapis aethereum; volatile mustard oil

分詞翻譯：

揮發的英語翻譯：

volatilization; volatilize
【化】 volatilization
【醫】 volatilization; volatilize

芥子油的英語翻譯：

【化】 mustard oil; oil of mustard; oleum sinapis
【醫】 mustard oil; oleum sinapis

專業解析

揮發芥子油（Volatile Mustard Oil），在漢英詞典中通常指從芥菜籽等十字花科植物中提取的、具有揮發性和強烈刺激性氣味的油狀液體。其主要成分是異硫氰酸酯類化合物（Isothiocyanates），尤其是異硫氰酸烯丙酯（Allyl Isothiocyanate）。該物質具有以下核心特性：

化學特性與感官特征
揮發芥子油常溫下為淡黃色油狀液體，具有強烈的辛辣氣味和催淚性。其揮發性源于低沸點特性（約152°C），遇熱或機械損傷（如研磨芥子）時，植物細胞中的芥子酶（Myrosinase）會水解硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）生成異硫氰酸酯。化學結構通式為 R-N=C=S，其中烯丙基衍生物（如異硫氰酸烯丙酯）活性最強。
來源與提取
主要存在于黑芥（Brassica nigra）、白芥（Sinapis alba）的種子中，通過水蒸氣蒸餾法提取。國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）将其歸類為天然有機硫化合物（Organosulfur compounds）。
應用領域
- 醫藥領域：傳統醫學中用作局部刺激劑（發赤劑）和祛痰劑，現代研究聚焦其抗菌、抗炎及潛在抗癌活性。
- 食品工業：作為調味劑賦予芥末醬特征性辛辣風味，用量受食品安全法規限制（如FDA 21CFR §182.20）。
- 農業：天然植物防禦物質，可抑制病原微生物生長。

化學式示例：

異硫氰酸烯丙酯（主要活性成分）

分子式：$ce{C4H5NS}$

結構式：

ce{CH2=CH-CH2-N=C=S}

權威參考來源：

中國藥典2020年版（揮發油定義與芥子油條目）
Journal of Agricultural and Food Chemistry (植物硫苷代謝機制研究)
美國國家生物技術信息中心（NCBI）PubChem數據庫（Allyl Isothiocyanate, CID 5971）
Phytochemistry (十字花科植物次生代謝産物綜述)

網絡擴展解釋

“揮發芥子油”指芥子油中具有揮發性的活性成分，主要來源于十字花科植物（如芥菜種子）的酶解反應。以下是詳細解釋：

1.定義與來源

揮發芥子油是芥子油中通過酶解作用釋放的揮發性物質，主要成分為異硫氰酸酯類化合物（如異硫氰酸烯丙酯）。這類物質天然存在于芥菜、黑芥等植物種子中，通過壓榨或蒸餾提取。

2.化學成分

核心成分：以異硫氰酸酯為主，包括甲酯、烯丙酯、苯酯等十多種衍生物（、）。
其他成分：含少量揮發油伴隨的脂肪油（如芥酸、油酸等），但揮發部分主要體現刺激性氣味。

3.特性與用途

物理特性：具有強烈揮發性和刺激性氣味，常溫下易揮發（、）。
應用領域：
- 醫藥：傳統用作抗刺激劑、催吐劑，現代研究顯示其可能促進血液循環（、）。
- 食品：少量用于調味（如芥末醬），但需控制用量以避免刺激消化道（、）。

4.注意事項

食用風險：過量可能引發腸道不適或便秘（、）。
加工區别：需區分“原油”（無揮發性脂肪油）與“子油”（揮發性成分），後者濃度高且氣味嗆辣。

揮發芥子油本質是芥子油中的活性揮發性成分，兼具藥用和調味功能，但需謹慎使用。其特性與普通食用油（如菜籽油）差異顯著，不可直接替代烹饪用油。