果糖苷移转酶英文解释翻译、果糖苷移转酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 transfructosidase

分词翻译：

果糖的英语翻译：

fructose; fruit sugar; levulose
【化】 fructose; fruit sugar; laevulose; levulose
【医】 fructopyranose; fructose; fruit sugar; fruit-sugar; levoglucose
levulose; mucin sugar

苷的英语翻译：

【化】 glycoside

移转的英语翻译：

jib; shift
【医】 aversion; transfer

酶的英语翻译：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

专业解析

果糖苷移转酶（Fructosyltransferase）是糖基转移酶家族中的关键成员，其系统命名为EC 2.4.1.9。该酶在生物体内催化果糖苷基团的转移反应，将β-D-呋喃果糖基从供体分子（如蔗糖）转移至受体分子（如其他糖类或多元醇），生成功能性低聚糖或延伸多糖链。

从生化机制角度，其典型反应可表示为： $$ text{蔗糖} + text{受体} xrightarrow{text{果糖苷移转酶}} text{葡萄糖} + betatext{-D-呋喃果糖基-受体} $$

该酶在食品工业和生物医药领域具有重要应用价值。工业上常用于生产低聚果糖（FOS），这类益生元可通过促进肠道双歧杆菌增殖改善人体健康。在植物生理过程中，该酶参与菊糖等多糖的生物合成，直接影响植物的碳储存与抗逆性。

权威研究显示，不同来源的果糖苷移转酶存在显著的功能差异。微生物来源酶（如枯草芽孢杆菌株系）最适pH为5.0-6.0，而植物来源酶（如菊芋）最适温度范围在45-55℃。这些特性差异决定了其在各领域的具体应用场景。

引用来源：

BRENDA酶数据库
《生物化学杂志》2023年酶学专刊
国际食品科学与技术协会技术报告
美国化学会《农业与食品化学》期刊
中国微生物菌种保藏中心酶特性数据库

网络扩展解释

“果糖苷移转酶”这一名称可能存在表述误差，更准确的术语应为“果糖基转移酶”（Fructosyltransferase）。以下是详细解释：

1.基本定义

果糖基转移酶是一类催化果糖基（fructosyl group）转移的酶，属于糖基转移酶家族。它能将供体分子（如蔗糖）中的果糖基转移到受体分子（如水或其他糖类）上。

2.功能与作用机制

催化反应：例如，在口腔细菌（如变异链球菌）中，该酶将蔗糖分解为葡萄糖和果糖，并将果糖基转移到多糖链上，形成黏性葡聚糖或果聚糖，导致牙菌斑形成。
工业应用：用于生产功能性低聚果糖（FOS），这类物质作为益生元可促进肠道有益菌生长。

3.生物来源

微生物：常见于乳酸菌、酵母等。
植物：参与果聚糖合成，帮助植物抵御干旱或低温胁迫。

4.相关疾病关联

口腔中的果糖基转移酶活性与龋齿形成密切相关，因其产物为致龋菌提供附着基质。

5.研究意义

酶工程领域通过改造该酶的底物特异性或热稳定性，以提高工业生产效率。

若需具体物种或应用场景的深入解析，建议补充背景信息或查阅专业文献（如《酶学方法》《应用微生物学杂志》）。