果糖苷移轉酶英文解釋翻譯、果糖苷移轉酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 transfructosidase

分詞翻譯：

果糖的英語翻譯：

fructose; fruit sugar; levulose
【化】 fructose; fruit sugar; laevulose; levulose
【醫】 fructopyranose; fructose; fruit sugar; fruit-sugar; levoglucose
levulose; mucin sugar

苷的英語翻譯：

【化】 glycoside

移轉的英語翻譯：

jib; shift
【醫】 aversion; transfer

酶的英語翻譯：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

專業解析

果糖苷移轉酶（Fructosyltransferase）是糖基轉移酶家族中的關鍵成員，其系統命名為EC 2.4.1.9。該酶在生物體内催化果糖苷基團的轉移反應，将β-D-呋喃果糖基從供體分子（如蔗糖）轉移至受體分子（如其他糖類或多元醇），生成功能性低聚糖或延伸多糖鍊。

從生化機制角度，其典型反應可表示為： $$ text{蔗糖} + text{受體} xrightarrow{text{果糖苷移轉酶}} text{葡萄糖} + betatext{-D-呋喃果糖基-受體} $$

該酶在食品工業和生物醫藥領域具有重要應用價值。工業上常用于生産低聚果糖（FOS），這類益生元可通過促進腸道雙歧杆菌增殖改善人體健康。在植物生理過程中，該酶參與菊糖等多糖的生物合成，直接影響植物的碳儲存與抗逆性。

權威研究顯示，不同來源的果糖苷移轉酶存在顯著的功能差異。微生物來源酶（如枯草芽孢杆菌株系）最適pH為5.0-6.0，而植物來源酶（如菊芋）最適溫度範圍在45-55℃。這些特性差異決定了其在各領域的具體應用場景。

引用來源：

BRENDA酶數據庫
《生物化學雜志》2023年酶學專刊
國際食品科學與技術協會技術報告
美國化學會《農業與食品化學》期刊
中國微生物菌種保藏中心酶特性數據庫

網絡擴展解釋

“果糖苷移轉酶”這一名稱可能存在表述誤差，更準确的術語應為“果糖基轉移酶”（Fructosyltransferase）。以下是詳細解釋：

1.基本定義

果糖基轉移酶是一類催化果糖基（fructosyl group）轉移的酶，屬于糖基轉移酶家族。它能将供體分子（如蔗糖）中的果糖基轉移到受體分子（如水或其他糖類）上。

2.功能與作用機制

催化反應：例如，在口腔細菌（如變異鍊球菌）中，該酶将蔗糖分解為葡萄糖和果糖，并将果糖基轉移到多糖鍊上，形成黏性葡聚糖或果聚糖，導緻牙菌斑形成。
工業應用：用于生産功能性低聚果糖（FOS），這類物質作為益生元可促進腸道有益菌生長。

3.生物來源

微生物：常見于乳酸菌、酵母等。
植物：參與果聚糖合成，幫助植物抵禦幹旱或低溫脅迫。

4.相關疾病關聯

口腔中的果糖基轉移酶活性與齲齒形成密切相關，因其産物為緻齲菌提供附着基質。

5.研究意義

酶工程領域通過改造該酶的底物特異性或熱穩定性，以提高工業生産效率。

若需具體物種或應用場景的深入解析，建議補充背景信息或查閱專業文獻（如《酶學方法》《應用微生物學雜志》）。