
【化】 polyxylose
assemble; gather
【建】 poly-
xylose
【化】 wood sugar; xylose
【医】 beechwood sugar; wood sugar; xylopyranose; xylose
聚木糖(英文:Xylan)是一种由木糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成的半纤维素类多糖,广泛存在于高等植物的细胞壁中。其分子式为$$(C_5H_8O_4)_n$$,是植物纤维中仅次于纤维素的重要成分。
结构特征
聚木糖主链为β-D-木糖单元,部分羟基位置可能被阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等取代基修饰,形成分支结构。这种复杂的分子构型使其具有高吸水性、生物降解性及与纤维素结合的独特性质。
应用领域
生物医学价值
近年研究发现,聚木糖衍生物具有免疫调节潜力,其低聚木糖片段可通过肠道菌群影响宿主代谢(来源:NCBI数据库,PMID: 33243891)。
聚木糖(或低聚木糖)是由2-7个木糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成的功能性聚合糖,常见于竹笋、水果、牛奶等天然食物中,也可通过木聚糖降解制备。以下是其核心特点:
结构与性质
以木二糖、木三糖为主要成分,甜度约为蔗糖的40%,热稳定性和耐酸性强,适合用于酸性饮料、乳制品等加工食品。
生理功能
应用领域
主要用于功能性食品(如酸奶、乳酸菌饮料)和保健品,其双歧因子活性是其他低聚糖的10-20倍。
来源与制备
天然存在于植物中,工业上通过木材热解或木聚糖酶解工艺生产。
若需进一步了解生产工艺或具体应用案例,可参考知网等学术来源的完整文献。
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