英语翻译：

【医】 Cochlearia officinalis; scurvy grass

相关词条：

1.spoonwort  

分词翻译：

根的英语翻译：

base; cause; foot; origin; radix; root; source
【化】 radical
【医】 rad.; radical; radices; radix; rhizo-; root

菜的英语翻译：

dish; vegatable
【医】 Limnanthemum nymphoides

专业解析

辣根菜（学名：Armoracia rusticana）在汉英词典中对应英文术语"Horseradish"，指十字花科（Brassicaceae）多年生草本植物，其肉质根茎因含辛辣挥发油（如异硫氰酸烯丙酯）而具有刺激性气味和味道。该植物原产于东欧和西亚，现广泛栽培于温带地区。

植物学特征

茎直立，高可达1.5米，基部叶片呈长圆形或披针形，边缘具波状齿。圆锥花序顶生，白色小花四瓣排列。根茎表皮黄白色，内部肉质为乳白色，切开后因酶促反应逐渐变为浅绿色。

应用领域

1. 食品加工：磨碎后作为调味品，常见于欧美国家的牛肉料理、酱料和腌制食品
2. 传统医学：《中华本草》记载其具有促进消化、抗菌消炎作用，但现代医学建议慎用高浓度提取物
3. 工业用途：含有的过氧化物酶应用于生物检测试剂制备

词源考证

英文名"Horseradish"最早见于1597年英国植物学家约翰·杰勒德著作，词根"horse"在中古英语中表示"粗大"，"radish"源自拉丁语"radix"（根茎），合称指代其粗壮的肉质根。中文定名可追溯至清代《植物名实图考》，因辛辣特性得名。

权威参考资料

• 植物分类学数据来自邱园植物名录（Kew Science）
• 化学成分分析引自《Journal of Agricultural and Food Chemistry》第68卷
• 历史文献考证基于大英图书馆数字化古籍库

网络扩展解释

辣根菜是一种具有多重含义的植物名称，具体解释需结合不同分类和用途进行区分：

一、植物学分类

1. 岩荠（学名：Cochlearia officinalis L.）

   • 科属：十字花科岩荠属，二年生或多年生草本植物，高20-40厘米，原产于欧洲西北部及阿尔卑斯山，我国有栽培。
   • 别名：中药名“辣根菜”，以全草入药，具有祛风湿、健脾胃的功效，常用于治疗风湿痹痛、痛风、食滞不化等症。

2. 辣根（学名：Armoracia rusticana）

   • 科属：十字花科马罗卜属多年生宿根植物，高可达1米，根肉质肥大呈纺锤形，原产欧洲，我国亦有种植。
   • 用途：根茎辛辣，常磨碎后作调味品（类似芥末），用于搭配肉类或调制酱料。

二、名称混淆与区分

• 辣根菜 vs. 辣根：两者中文名相近但属不同物种。前者（岩荠）侧重药用，后者（Armoracia rusticana）侧重食用调味。
• 药用与食用差异：岩荠全草可防治坏血病、牙龈出血，而辣根主要用于增香提味，两者功效无直接关联。

三、其他相关概念

• 根菜类蔬菜：包括萝卜、胡萝卜、辣根等，辣根因膨大的肉质根被归为此类。

“辣根菜”需根据语境判断具体指代：

• 若指中药，则为岩荠（Cochlearia officinalis），具祛风湿功效；
• 若指调味品原料，实为辣根（Armoracia rusticana），需注意名称差异。

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